15 recepten in 2015

Ik blijf nog eventjes terugkijken naar 2015 (als je “gelukkig nieuwjaar” mag wensen tot eind januari dan mag terugblikken in de eerste anderhalve week ook nog wel vind ik 😉 ). Met dit keer 15 culinaire ontdekkingen in 2015:

  • Pasta met schorseneren en paddenstoelen
    Oh zo simpel, maar oh zo lekker! En dat ik morgen eens in de winkel schorseneren ga halen, dat ook.
  • Suikervrije choco en confituur
    Dankzij de suikervrije maand vormden we twee klassiekers om, met dank aan Kelly die in haar boek al meteen een zodanig lekker chocorecept gaf dat verder zoeken onnodig werd.

Suikervrije choco (Art d'Eco)

Bloemkool-broccolitaart (AH)

  • Parmigiana di melanzane
    De favoriet van aMuse Rouge en sinds de eerste proeverij in 2015 ook een van de onze. Zomer op een bordje!

Parmigiana di melanzane (aMuse Rouge)

  • Pasta met radicchio, paprika en courgette
    Vroeger dé klassieker bij onze favoriete Italiaan in Brussel, tegenwoordig net iets anders, maar even lekker op ons bord.

Pasta met gegrilde groenten (Le petit requin)

Penne met asperges (AH)

  • Vegetarische spaghetti bolognaise
    Een klassieker, maar wel in een nieuw jasje en daarom een plekje in deze lijst waard (recent paste Johan trouwens dezelfde bloemkool-champignons-tactiek toe op moussaka en dat was ook heel lekker).
  • Halloumiburger
    Een eigen creatie, maar zelfstoef mag wel eens 🙂

Halloumiburger (Le petit requin)

  • Geroosterde bietjes (recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen) met bulgur-notensalade, geitenkaas en kerstomaatjes
    De dag waarop ik ontdekte dat rozijnen echt wel lekker kunnen zijn, de dag dat ik gewoon maar wat noten en bietjes en tomaatjes bij elkaar gooide en zo hard genoot.

Geroosterde bietjes (De moestuin van Mme Zsazsa)

  • Pompoenpasta met hazelnootpesto
    Omdat een recept met mijn favoriete herfstgroente niet kan ontbreken en dit gerecht (weliswaar zonder spekjes) verrassende dingen combineerde, die ongelooflijk goed bleken samen te gaan.
  • Kruidig stoofpotje
    Ook een recente ontdekking die toch al twee keer op het menu kwam. Lang leve tempeh en lang leve Fieke en haar kruidencombinaties!

Kruidig stoofpotje (Fiekefatjerietjes)

Gepofte zoete aardappel met mangosalsa en zalm (aMuse Rouge)

  • Ovenpasta met groenten, recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen
    Zegt het genoeg dat we zo enthousiast over dit gerecht waren dat het prompt gebombardeerd werd tot hoofdschotel op het oudejaarsetentje?

Ovenpasta met groenten (De moestuin van Mme Zsazsa)

  • Ethiopisch
    De minst nieuwe ontdekking, in die zin dat we al voor 2015 op restaurant Ethiopisch aten en dat heel lekker vonden, maar desondanks zeker een plekje in deze lijst waard, want zelf experimenteren met de Ethiopische keuken en kruiden deden we nog niet.

Ethiopisch (Le petit requin)

  • Guacamole
    Halverwege het jaar serveerde mijn broer ons guacamole met dit recept en ging het in mijn hoofd plots van “waarom heb ik 28 jaar van mijn leven verspeeld door geen guacamole te eten / lusten?”. Sindsdien ligt er standaard minstens één avocado in onze frigo en daarom krijgt dit “recept” – hoe simpel ook – terecht de titel van dé culinaire ontdekking van het jaar!

En jullie, lekkere culinaire ontdekkingen gedaan die een plekje op mijn lijst voor 2016 verdienen? 🙂

19 Comments

  1. Leuk dat mijn pastareceptje met pompoen en hazelnootpesto jullie kunnen overtuigen heeft! En het doet mij eraan denken dat ik dat ook dringend nog eens op het menu moet zetten… 🙂

    1. Ja, ‘t is hier echt een topper! In de kerstvakantie aten we het ook eens met witloof i.p.v. radicchio (niet te vinden in de winkel en ik had geen zin om verder te zoeken 🙂 ): ook lekker!

  2. Ik kook doorgaans slechts één keer per week vegetarisch, dus als ik mijn favoriete receptjes zou doorsturen dan ziet jouw lijst er plots wat minder gezond uit. 😉 Eigenlijk zou ik al eens moeten nadenken over recepten die ik pas in 2015 ben beginnen klaarmaken. Een tray-bake is er alvast eentje van. Alle ingrediënten op een rooster én dan de oven in.

    1. Oh, maar vegetarisch is niet altijd per se gezonder he. Ik maakte eergisteren nog een veggie paddenstoelenragout: heel lekker, maar er ging wel 2dl room in, dus heel light en gezond was dat toch niet 🙂
      Tray bake hebben wij inderdaad ook toegepast met die ovengroentjes, al zou ik het eigenlijk nog vaker willen doen: zo gemakkelijk!

  3. Oh, tof dat ‘mijn’ choco zo bevalt! Ik moet ‘m ook nog maar eens maken, haha! 🙂

    En yummmm, guacamole! En avocado tout court! Gewoon al geplet op een boterham en bestrooid met peper, zout en gerookt paprikapoeder = <3

    En damn, die halloumiburger ziet er ook heerlijk uit!

    1. Ha, met gerookt paprikapoeder, dat hebben we nog niet geprobeerd! Ik moet soms nog wat wennen aan de smaak ervan, maar Johan is er compleet zot van, dus die gaat heel blij worden van dit idee denk ik 🙂

  4. Wijs dat er zoveel veggie tussen staat! Ziet er allemaal lekker uit.

    Tip voor de avocado’s: niet in de frigo leggen! Tropische vruchten hebben dat niet graag 🙂

    1. Ah oeps, ik haal de twee die er nu in liggen direct uit 🙂 Bedankt voor de tip!

      En ja, dat veggie, ‘t viel mij pas op toen de lijst af was, maar ‘t ligt wel in lijn met wat ik dit jaar het meeste gegeten heb.

  5. Mmm, guacamole! Een topfavorietje hier! Wij smeren het tussen wraps, die we dan opvullen met allerhande groentjes.
    Leuk lijstje, misschien maak ik ook wel eens zo’n overzicht!

  6. Mmm ik heb weer een paar receptjes in mijn Evernote gegooid, waarvoor dank! Die gepofte aardappel met zalm en mangosalsa is hier ook een toppertje 🙂
    Ik heb heel wat pastagerechtjes (al dan niet veggie) ontdekt, helaas zit ik nu al een maand zonder pasta, ga er binnenkort toch 1x per week terug invoeren denk ik 🙂 Wil ook graag terug meedoen aan DZV binnenkort en paleo zonder vlees dat is gewoon onmogelijk! Dankzij paleo wel tonnen receptjes ontdekt, oa voor suikervrije en glutenvrije desserts, de oven staat hier amper een dag stil 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *