Weekmenu juli 2017

1: Tapas – Chocomousse en kersentrifle met madeleines

2: Groentenquiche – Spaghetti

3: Salade met mozzarella

4: Pizza arrabiata

5: Pastasalade (gekocht in de winkel, vlak na het einde en dus op een moment dat ik eigenlijk geen honger had, maar er blijkbaar toch iets in mij al meteen besefte “hey, jezelf verzorgen he” 🙂 )

6: Maïs-bonensalade

7: Spaghetti bolognaise (net terug uit België, meteen weer naar België, naar warme armen en warm eten, waar met bezorgdheid naar gekeken werd of ik er wel genoeg van at… 🙂 )

8: Vol-au-vent

Vol-au-vent (Le petit requin)

9: Noedelsoep met kip en groenten @ Brussel-Zuid (lunch met mijn moeder en de vriendin van mijn broer, die mij uitzwaaiden toen ik de trein terug nam)

10: Maïs-bonensalade

11: Fruit en wafeltjes

12: Lasagne bolognaise

13: Chocolade en fruit (tja, fruit en wafeltjes, chocolade en fruit… juli was niet bepaald mijn beste, noch meest gevarieerde eetmaand, maar al bij al had het nog veel erger kunnen zijn)

14: Wrap met chili sin carne

15: Maïs-bonensalade (valt het op dat dit mijn go-to in de winkel was, wanneer ik weer maar eens geen energie had om zelf iets samen te stellen en toch iets gezonds wilde eten?)

16: Chocolade en fruit

17: Fruit en wafeltjes

18: Warm buffet @ Migros

19: Chili sin carne

20: Buffet @ Tibits

21: Banaanomelet

22: Fruit en wafeltjes

23: Vegetarische spaghetti (lang leve diepvriesmaaltijden, zoals de chili sin carne en deze spaghetti)

24: Rest dag 23

25: Ajuinsoep (van verse ajuinen, recht uit de tuin!)

26: Rest dag 25

27: Macaroni met hesp, champignons en courgette (mijn ouders kwamen toe na hun dagen in Zermatt en dus ging ik voor iets waar iedereen content mee was: macaroni met hesp voor mijn vader, en apart in een schoteltje nog extra groenten voor mijn moeder en mij 🙂 )

28: Vegetarische burger met boontjes en aardappelen

29: Buffet @ Hiltl (gezellige brunch met mijn moeder na de triathlon, terwijl mijn vader – die nooit in een vegetarisch restaurant zou willen eten – op zijn fiets de omgeving aan het verkennen was 🙂 )

30: Quesadilla con verdura @ Tres Amigos (tot mijn verrassing zag mijn vader Mexicaans wel zitten, al ging hij wel voor een klassiekere schotel dan mijn veggie quesadilla’s 😉 )

31: Rest dag 27

Weekmenu juni 2017

1: Buffet @ Tibits

2: Salade met radijs, sinaasappel en geitenkaas (ik at het met gewone radijsjes en ook de verhoudingen tussen radijs en sinaasappel waren niet helemaal dezelfde, maar deze fruitige salade was – zeker met het warme weer – een leuke afwisseling)

3: Pasta met gegrilde groenten

4: Barbecue

5: Buffet @ Hiltl

6: Pasta arrabbiata met courgette en aubergine

7: Kip met zoete aardappel– en witloofsalade

Kip met zoete aardappel- en witloofsalade (Le petit requin)

8: Noedels met groentjes, scampi’s en pindakaas-sojasaus

9:  Rösti met seizoensgroenten @ Restaurant Buchenegg (lekker, daar niet van, maar eigenlijk toch te duur voor wat het was. Betalen voor het uitzicht heet dat…)

Restaurant Buchenegg (Le petit requin)

10: Pizza vegetariana & funghi @ Restaurant Emma

11: Pizza funghi @ Fulmine (lang leve afwisseling 😉 . Goh ja, na een lange autorit alleen op de terugweg van Italië had ik weinig zin om nog te koken en ook de treinrit naar de supermarkt in het centrum die wel open is op zondag, was er teveel aan. Lekkere pizza aan huis to the rescue)

12: Lasagne bolognaise

13: Buffet @ Tibits

14: Noedels met groentjes en pindakaas-sojasaus

15: Kikkererwtenslaatje

16: Rest dag 14

17: Vegetarische moussaka

18: Gevulde paprika’s met koolrabi, kappertjes en geitenkaas – Geroosterde steenvruchten en vijgen met yoghurtsaus, beiden uit: Plenty more (normaalgezien moest er koolraap in de vulling, maar dat paste seizoensgewijs niet en dus ging ik voor al evenzeer lekkere koolrabi. Ik ben eigenlijk geen fan van kappertjes, maar in dit recept pasten ze wonderwel. Het dessert was volledig uit mijn (zoet gebak)comfortzone, maar smaakte super)

Gevulde paprika's met koolrabi, kappertjes en geitenkaas (Plenty More)

19: Pasta met tomatensaus

20: Fruit en koekjes (ahum ja, ik had niet verwacht pas na middernacht terug te komen van het werk – lang leve deadlines! – en dus deed ik het met wat in mijn schuif lag)

21: Lasagne bolognaise

22: Cantharellenravioli met peterselie-roomsaus – Chocomousse en frambozentiramisu @ Restaurant Neumarkt (gezellig restaurantje en blij het ontdekt te hebben, maar doordat het toch vrij duur is voor de kwaliteit en kwantiteit die je krijgt, zal het bij een bezoekje heel af en toe blijven)

23: Salade

24: Lasagne bolognaise

25: Frikandellen met champignons in tomatensaus en puree (traditie als ik in België ben)

26: Groenteburger met salade en aardappelen (mijn moeder vroeg of ik liever kip had i.p.v. de biefstuk die ze voor de rest zou kopen (valt het op dat ik niet zo graag rood vlees eet 😉 ). En ook al ben ik meer fan van “echt vegetarisch” i.p.v. “veggie vleesjes”, ik wilde er zeker van profiteren om op een makkelijke manier toch vegetarisch te kunnen eten)

27: Tortelli met dragonsaus, uit: Lekker pasta (een dag later bleek mijn moeder zelf al een vegetarische maaltijd te hebben voorzien – behalve dan voor mijn vader, die een vispannetje at – en zo kleurde mijn menu in België plots toch groener dan ik op voorhand verwacht had)

28: Ham-kaasrolletje

29: Portobelloburger (hoera voor Kelly die koos voor portobello’s; ik eet dat namelijk heel graag, maar ze blijven onvindbaar hier in Zwitserland)

30: Duo van garnaal- en kaaskroket – Dame blanche @ Thermae Grimbergen (grappig hoe mijn moeder op voorhand dacht dat we toch niet langer dan een uurtje of 2, max. 3 in de thermen zouden blijven, maar we er uiteindelijk niet alleen nog aten, maar ook bleven tot 21u30. Ik had haar nochtans gezegd dat een mens daar blijft plakken 😉 )

Weekmenu mei 2017

1: Curry met wortels, rettich, koolrabi, spinazie en rijst (jum, jum, jum)

2: Chili sin carne (hoewel ik al meerdere chili sin carne-recepten gebruik, testte ik ook deze versie eens uit. Lekker en om zeker nog eens te herhalen, al ga ik er dan misschien nog iets meer groentjes in doen)

3: Croque monsieur met salade

4: Rest dag 2

5: Tortellini met champignons en courgette in arrabiatasaus

6: Fishsticks met spinaziepuree (en plots had ik zin in kindjeseten 🙂 )

7: Zelfgemaakte pizza

8: Couscous met tomaten-groentesaus

9: Slaatje

10: Spinazie-schnitzel met spinazie (diepvriesrestjes opgebruiken leidde tot deze combinatie die niet bepaald afwisselend, maar desondanks best wel lekker was)

11: Kaasflensjes

12: Salade met kikkererwten, rode biet en za’atar (ik wilde al een tijdje het kruid za’atar uitproberen, maar wist niet zo goed met wat het te combineren. Dit recept bracht soelaas en gaat sowieso nog op tafel komen, want za’atar: jummie! Knapperige kikkererwten: ook jummie! En rode biet? Altijd jummie!)

Salade met kikkererwten, rode biet en za'atar (Naturally Ella)

13: Vegetarische macaroni

14: Couscous royale (niet 100% mijn ding; geef mij maar veggie couscous 🙂 )

Couscous royale (Le petit requin)

15: Quinoasalade met zoete aardappel, appel en granaatappel (de combinatie zoete aardappel en appel intrigeerde mij en dus kwam dit op tafel, waar het werd goedgekeurd. Nu ja, eigenlijk was dat ook te verwachten, want alles met zoete aardappel en granaatappel is lekker, toch?)

Quinoasalade met zoete aardappel, appel en granaatappel (Wendy Polisi)

16: Linzensalade

17: Broodje met falafel en met kip-curry

18: Panini met gegrilde groenten en pesto @ Tibits

19: Groentensoep

20: Noedels met scampi’s en groenten

Noedels met scampi's en groenten (Le petit requin)

21: Pizza funghi @ Fulmine

22:  Rest dag 20

23: Noedels met kip en groenten op Cambodiaanse wijze @ Suan Long

Noedels met kip en groenten op Cambodiaanse wijze (Le petit requin)

24: Noedels met groenten (en plots at ik op vijf dagen tijd 4x noedels. Niet de bedoeling, maar vervelen deed het desondanks niet 🙂 )

25: Vegetarische spaghetti

26: Vegetarische moussaka (lekker!)

27: Rest dag 26

28: Barbecue

29: Vegetarische burger met appelmoes

30: Salade

31: Fishsticks met appelmoes

Weekmenu april 2017

1: Groentetaart met rode biet, wortel en zoete aardappel

Quiche met rode biet, zoete aardappel en wortel (Le petit requin)

2: Wafels; vegetarisch menu @ Emirates

3: Barbecue met kip @ Scuba Addicts (de eerste dag op reis at ik nog gewoon vlees mee, aangezien er niets specifiek vegetarisch voorzien was (tenzij ik het slaatje dat geserveerd werd bij het vlees als hoofdmaaltijd zou beschouwd hebben, maar dat was het toch echt wel niet); gelukkig was er ook een “fulltime” vegetariër in het gezelschap, waardoor mijn twijfel om te vragen naar volwaardige vegetarische maaltijden verdween; uiteindelijk kwam het zelfs zo ver dat ik vroeg om de wrap met kip wat aan te passen en ze die nieuwe wrap als veggie optie op het menu invoerden, hoera! 😉 )

4: Vegan champignonburger met uienringen @ Sebastian’s

5: Pizza Umkomaas special @ Enzo (terwijl Johan ging voor een hoeveelheid ribbetjes waar ik lichtjes mottig van werd, at ik deze lekkere en veggie pizza met kerstomaatjes, jalapeños, peppadews en rucola)

Le petit requin

6: Bonenschotel met salade @ Scuba Addicts

7: Pizza vegetariana @ A Florestinha

8: Gevulde pompoen met salade @ Scuba Addicts

9: Mix van Mozambikaanse garnalen, de coconutty veg curry pie en een Portugese quesadilla @ The melting pot (lang leve met drie mensen niet weten wat te kiezen, de opties dan maar gewoon allemaal bestellen en die onder elkaar delen)

10: Chili sin carne @ Scuba Addicts

11: Vegetarische pizza @ The Ocean Sizzler

12: Warm indie bowl @ Kauai (lekker! Heel goed gekruid en echt volwaardig vegetarisch)

13: Asian rainbow bowl @ Kauai (en dus ging ik er gewoon nog eens naartoe 🙂 )

14: Vegetarisch menu @ Emirates (culinair hoogstaand zijn vliegtuigmaaltijden zelden te noemen (toch niet in de klasse waarin wij reizen 😉 ), maar tot nu toe vind ik ze wel altijd lekkerder dan de vleesoptie)

Le petit requin

15: Quinoasalade met asperges, erwtjes en avocado (ik ontdekte dit recept dankzij Silke en amai, zo goed!)

Le petit requin

16: Vlechtbrood en herbes-de-provence-pistolets

17: Pasta met geroosterde groentjes en pijnboompitten

Pasta met geroosterde groentjes (Le petit requin)

18: Mix van pizza mozzarella, pizza speciale en pizza funghi (Johan bracht een collega mee en eigenlijk was het plan om vers te koken, maar uiteindelijk hadden zij allebei al warm gegeten op het werk en zat mijn dag te vol om daar tijd voor te maken. Gelukkig was die mens ook content met een pizzatrio uit de winkel 🙂 )

19: Salade

20: Taart met asperges en kerstomaatjes

21: Groentenbuffet @ Hiltl

22: Tagliatelle met spinazie, witloof en champignons

23: Lasagne bolognaise

24: Rest dag 22

25: Kaasflensjes

26: Pasta met rabarbermoes en veggieburger

27: Brood (tja, dit waren even een paar dagen waarop koken er wat bij inschoot: snel wat flensjes in de pan gooien, dan wat rabarbermoes en een veggieburger ontdooien en uiteindelijk zelfs enkel brood eten. Ach ja, ook zo’n dagen mogen er zijn…)

28: Vegetarische hachis parmentier met prei en champignons (en gelukkig gingen we daarna weer over naar vers en gezond 🙂 )

29: Spirelli met geroosterde groenten en pijnboompitten

30: Rest dag 28 en 29

Weekmenu maart 2017

De maand maart startte zoet, werd daarna onverwacht zeer vlezig (maar: lang leve grootmoeders keuken!) en vervolgens – omdat mijn lichaam zijn portie vlees nu wel gehad had – zeer groen.

1: Wafels (euhm ja, ik weet dat dit niet echt als een volwaardige maaltijd kan beschouwd worden. Maar zo af en toe mag dat wel eens 🙂 )

Wafels (Le petit requin)

2: Rode kool met worst en gebakken aardappelen (nadat we halsoverkop naar België reden, omdat het slecht ging met mijn grootmoeder, was ik heel content om ‘s avonds – zij, al wat beter, in de zetel, een deel van de familie aan tafel – deze “boerenkost” te kunnen eten)

3: Kip met appelmoes en rijst

4: Vegetarische lasagne (tijdens het weekend at ik bij mijn ouders, waar vegetarisch weliswaar niet standaard is, maar – op voorwaarde dat er ook iets anders gekookt wordt – wel mogelijk 😉 )

5: Kalkoengebraad met wortelpuree

6: Spaghetti bolognaise

7: Biefstuk met frietjes en salade

8: Hamburgers met boontjes en frietjes (tja, doordat er de avond ervoor een grote stroompanne was, konden we niet alle versgesneden frietjes bakken en aten we de rest dus een dag later op. Al een chance dat ik tegenwoordig wél frietjes lust 😉 )

9: Rest dag 6

10: Chili con carne met pasta (mijn nonkel bekeek dit maar wat raar, maar gelukkig vond mijn grootmoeder mijn inbreng in de keuken wel lekker 🙂 )

11: Rest dag 10

12: Wokschotel met groentjes, kip, noedels en pindakaas-sojasaus

13: Penne met asperges en kerstomaatjes in mascarponesaus (Johan raadde al dat ik vooral goesting in iets vegetarisch zou hebben en voorzag dus dit lekkere gerecht)

Pasta met asperges en kerstomaatjes in mascarponesaus (Le petit requin)

14: Rest dag 13

15: Pizza mozzarella

16: Salade met wortel en pastinaak (lang leve de rasp die we kochten als uitbreiding van onze keukenmachine, want hoewel we al wortels en consoorten in sla aten, gebeurt dat nu nog veel vaker)

17: Bietensoep en salade

18: Stoofvlees met frietjes en röstikroketten

19: Vegetarische vol-au-vent met pasta (eigenlijk was het de bedoeling om eens een vegan vol-au-vent te proberen, maar aangezien ik stomweg vergat te kijken of ze in de winkel sojaboter hadden, werd het dan maar een versie met gewone boter. En sojabrokken, dat heb ik hier ook nog niet gevonden; gelukkig smaakt quorngehakt ook goed 🙂 )

Vegetarische vol-au-vent (Le petit requin)

20: Salade

21: Rest dag 21 en groentesoep

22: Bloemkool-broccolitaart

23: Rijstschotel met spruitjes, champignons en cashewnoten (lekker recept, al ga ik de spruitjes de volgende keer volledig roerbakken (of roosteren in de oven) i.p.v. eerst kort te koken en daarna in de wok te bakken)

Rijstschotel met spruitjes, champignons en cashewnoten (Le petit requin)

24: Rest dag 23

25: Guacamolequesadilla’s en quinoaburger @ Jack & Jo (Johan was vooral fan van het voorgerecht en minder van zijn hamburger; ik vond mijn quinoaburger daarentegen zeker wel geslaagd)

Quinoaburger (Jack & Jo)

26: Halloumiburger

27: Vlechtbrood (goh ja, zo af en toe ontbreekt de tijd/goesting/… om warm te koken en dan worden het twee koude (brood)maaltijden. Ook niet erg)

28: Farfalle met asperges, champignons en kerstomaatjes

29: Soep

30: Rest dag 28

31: Ajuinsoep