Weekmenu februari 2017

Februari werd een 50-50-maand wat de verhouding tussen vlees en veggie betreft: het eerste tijdens een weekendje in België en een paar dagen Vogezen met mijn ouders, het tweede vooral thuis.

1: Zelfgemaakte pizza funghi

2: Geroosterde spruitjes met pompelmoes, uit: Plenty more (aangezien we in januari zoveel lekkers maakten uit dit kookboek, deden we daar in februari – al even succesvol – nog een beetje mee verder)

Geroosterde spruitjes met pompoen (Plenty more)

3: Tortellini met champignons in arrabiatasaus

4: Tagliatelle met walnoten en citroen, uit: Plenty more (simpel en snel is niet altijd een evidentie bij Ottolenghi – hoewel dat op zich best wel meevalt als je een mooi arsenaal aan kruien in huis hebt 🙂 -, maar met dit receptje bewees hij dat hij ook dan iets lekkers samenstelt)

5: Restjes dag 3 en 4 + restje macaroni

6: Quiche met geroosterde wortelen, uit: De moestuin van Mme Zsazsa

Quiche met geroosterde wortelen (De moestuin van Mme Zsazsa)

7: Pizza vegé @ La pizza de Nico

8: Choucroute met puree

9: Hamburger met boontjes en aardappelen

10: Pizza poulette @ La pizza de Nico (mijn oorspronkelijke plan was om Colmar te ontdekken terwijl ik moest wachten op mijn bus, maar aangezien mijn val van de dag ervoor voor iets teveel hoofd- en nekpijn zorgde – geen ideale combinatie met mijn rugzak… – bleef ik gewoon in het station en at ik dus ook voor de tweede keer in vier dagen in hetzelfde restaurant 🙂 )

11: Stoofvlees met frietjes en rauw witloof

Stoofvlees met witloof en frietjes

12: Gewokte noedelschotel met quorn en pindakaassaus

13: Vegetarische lasagne met aardpeer, pastinaak, wortel en erwtjes (bij ons thuis ben ik duidelijk degene die kookt volgens recepten en Johan degene die kookt op gevoel. En zoals altijd was dat ook deze keer een zeer lekker gevoel, jammie!)

14: Rest dag 113

15: Croque mozzarella-tomaat

16: Prei-witloofsoep

17: Bicky burger

18: Mix van veggie- en kipschotel @ Amadeus (tja, Amadeus, daar ga je normaal naartoe voor de ribbetjes, maar als er nu iets is waar ik echt geen fan van ben… Gelukkig was dat ook bij Emilie het geval en aangezien we beiden twijfelden tussen dezelfde schotels, deelden we die onder ons, terwijl de rest van het gezelschap zich wel te goed deed aan ribbetjes)

19: Hapjes – Spaghetti – Speculoosijs met frambozencoulis

20: Frikadellen met krieken en rijst (het begint een traditie te worden: de dag dat we terugrijden naar Zwitserland, maakt mijn moeder frikandellen, die we samen met een bokaal krieken ‘s avonds maar moeten opwarmen. Handig én lekker)

21: Rest dag 20 (en al even traditioneel is dat teveel voor één maaltijd en blijven er dus nog restjes over voor de dag nadien 😉 )

22: Pannenkoeken

23: Lasagne bolognaise

24: Rest dag 23

25: Witloof-champignontaart

26: Pasta met tomatengroentesaus en halloumi

27: Chicken wrap @ Starbucks (het is niet onlogisch dat veel meetups bij Starbucks plaatsvinden – wegens makkelijk bereikbaar, veel plaats, geen probleem als je er lang blijft zitten… -, maar het zorgt er jammer genoeg ook voor dat ik al eens “verplicht” wordt daar te eten)

28: Hapjes – Stoofvlees met frietjes en rauw witloof – Wafels (grappig hoe anders wij hier voor bezoek koken dan in België: waar we daar al eens graag iets “nieuws” uitprobeerden, gaan we hier – al dan niet op aanvraag van het bezoek zelf 😉 – veel vaker de Belgische toer op)

Weekmenu januari 2017

1: Hapjes – Tomatensoep met balletjes – Rosbief met boontjes, bloemkool en kroketjes – Vatel en biscuit

Biscuit (Le petit requin)

2: Sint-Jacobsvruchten met truffelrisotto – Kabeljauw met wintergroenten en puree – Chocoladeganache met vanille-ijs @ Chou

3: Salade met rosbief – Stoofvlees met kroketjes, witloof en veenbessen – Driekoningentaart

4: Spaghetti bolognaise

5: Gewokte noedelschotel met kip en pindakaassaus

6: Bicky burger met curryworst (ahum, na twee weken overdadige kerstdiners, was dit niet echt de gezondste afsluiter van ons verblijf in België. Ach ja, in Zwitserland bestaat het concept “frituur” niet, laat staan dat ze weten wat bicky burgers zijn…)

Frituur (Le petit requin)

7: Kokosrijst met pindasaus (lekkere ontdekking! Al eet ik het liever warm dan als koud slaatje de dag erna, dan “plakt” het al iets teveel naar mijn goesting)

Kokosrijst met pindasaus (Le petit requin)

8: Tagliatelle met witloof en champignons

9: Salade

10: Quinoasalade met geroosterde pompoen en munt-erwtenpesto (nadat ik er zowel bij Silke als bij Kelly over las (en kwijlde bij de foto’s van de quinoasalade) moest dit ook wel eens op tafel komen. ‘t Zal niet de laatste keer zijn, dat is zeker!)

Quinoasalade met geroosterde pompoen en munt-erwtenpesto (Le petit requin)

11: Farfalle met pompoen en boerenkool (zo simpel, zo lekker)

12: Rest dag 11

13: Kippenburger

14: Linzen, radicchio en noten met honing, uit: Plenty more (eerste van een reeksje succesvol uitgeteste recepten; ik werd bij elk recept blijer dat ik dit boek als kerstcadeau kreeg)

15: Risotto met spruitjes, uit: Plenty more

Risotto met spruitjes (Le petit requin)

16: Rest dag 14 & 15

17: Pizza funghi en vegetariana

18: Pasta met witte bonen in tomatensaus (raar hoe ik soms de ene dag uren met plezier in de keuken kan staan om dan de andere dag alles teveel moeite te vinden. En dan niet verder te geraken dan wat pasta en een bokaal witte bonen bij elkaar smijten 🙂 )

19: Tofu in zoetzure saus met rijst @ Suan Long

20: Vegetarische macaroni

21: Kaasfondue (Johan eet dit al wel eens graag, maar kan het zelden, omdat het op restaurant vaak enkel voor twee of meer personen wordt aangeboden en ik het niet lust (na een slechte ervaring met een veel te fel naar wijn smakende kaas met enkel brood om in te doppen). Ik besloot het dan maar thuis te maken, met het idee dat ik dan wel iets anders kon eten. Maar kijk, geef mij een lekkere kaasmengeling én verschillende soorten groenten, aardappelen en brood om er in te prikken en ik vind kaasfondue blijkbaar best wél ok).

Kaasfondue (Le petit requin)

22: Pasta met geroosterde spruitjes, rode biet en zoete aardappel

23: Rest dag 22

24: Quiche met bloemkool, romanesco en aardappelen (de restjes van de kaasfondue verdwenen in deze zeer lekkere quiche)

25: Lasagne bolognaise

26: Broodjes met eiersla

27: Salade met avocado, rode biet en erwtjes, uit: Plenty more

Salade met avocado, rode biet en erwtjes (Le petit requin)

28: Vegetarische hachis parmentier met witte kool en champignons (ik heb het soms wat moeilijk om te variëren met witte kool (gewoon en als zuurkool), maar dit is zeker een optie die voor herhaling vatbaar is. Gelukkig dat de groene kool die ik eigenlijk wilde kopen, die dag net op was 😉 )

29: Rest dag 28

30: Witloofsoep

31: Zoetzure prei met geitenkaas en rozijnen, uit: Plenty more, met aardappelen

Zoetzure prei met geitenkaas en rozijnen (Le petit requin)

10 in 2016: lekkers

Ook in 2016 heb ik weer wreed lekker gegeten: een aantal recepten die hier al langer gemaakt worden, maar ook een paar nieuwe ontdekkingen (in willekeurige volgorde):

Het lekkerste thuis

  • Gewokte noedelschotel met kip en pindakaassaus
    Ik probeerde dit jaar af en toe wat meer oosters getinte schotels uit en deze met een sausje van pindakaas, sojasaus en hete pepers was de topper uit dat lijstje. Eentje om in 2017 zeker ook eens in een vegetarische versie van uit te proberen!

Le petit requin

  • Linzensalade met paprika, radijsjes, selder, kerstomaatjes en granaatappelpitjes
    Oh jongens, ik krijg goesting in zomer als ik die foto zie! Smijt wat groentjes en kruiden bij elkaar en kook er wat linzen bij et voila, lekker en gezond in een bord.

Linzensalade (Le petit requin)

  • Paddenstoelenstroganoff (uit: Vegetarisch nach Lust und Laune)
    Eentje die hier niet zo vaak gemaakt werd (ik gebruik nu eenmaal niet zo spontaan drank in gerechten) en dat terwijl het nochtans superlekker is. En simpel: drie soorten paddenstoelen, paprika en augurkjes en een lekker sausje van rode wijn!

Paddenstoelenstroganoff (Hiltl)

  • Pasta met geroosterde wintergroenten, granaatappelpitjes (al dan niet met pijnboompitten)
    Ik schreef hierboven dan wel “in willekeurige volgorde” en dat geldt voor alle andere schotels, behalve voor deze. Want dit, dit was voor mij de ontdekking van het jaar. Op de website wordt het voorgesteld als een bijgerecht voor Thanksgiving, wat natuurlijk zeker kan. Maar waarom moeilijk doen met kalkoenen en wat meer, als je er ook gewoon pasta bij kan doen om in de zevende eethemel te komen? Nooit gedacht dat ik een gat in de lucht zou springen toen er in het najaar terug spruiten in de winkel lagen, maar kijk, het was wel degelijk van dat.

Pasta met geroosterde wintergroenten, granaatappelpitjes en pijnboompitten (The pioneer woman)

  • Salade met kip, ananas, avocado en walnoten
    Fruitig door de ananas, zacht door de avocado, knapperig door de walnoten en dan die dressing met gember en knoflook. Opnieuw eigenlijk doodsimpel, maar een mens moet er maar opkomen natuurlijk 🙂
  • Quiche van geroosterde wortelen (uit: De moestuin van Mme Zsazsa)
    Na de witlooftaart die een van de eerste vaste vegetarische schotels hier ten huize werd, en de bloemkool-broccoli- en rodekooltaart die vorig jaar tussen de toppers stonden, haalt ook nu een quiche de top. Dit is dan ook weer een zeer lekkere, met die geroosterde worteltjes. En schoon, dat ook 🙂

Worteltaart (De moestuin van Mme Zsazsa)

Het lekkerste op restaurant

  • Restaurant Sihlhalde: Fettucini met scampi en chili – Tarbot met Belugalinzen en mosterdzaadsaus
    Tja, dat het sterrenrestaurant waar we dit jaar per ongeluk belandden hier tussen staat, is waarschijnlijk niet echt verwonderlijk. Maar het was dan ook wel echt duimen- en vingersaflikkend lekker 🙂

Le petit requin

  • Restaurant Pappare: Spinazieburger met gegrilde groenten en ovenaardappelen
    Heel anders (kijk alleen maar naar die porties 😉 ), maar daarom niet minder lekker!

Spinazieburger (Le petit requin)

Groentes van het jaar

  • Keuze van Johan: rode biet
    Omdat “hoe meer bietjes hij eet, hij blijer hij wordt” 😉
  • Mijn keuze: spruitjes
    Grotendeels door die pastaschotel van hierboven, maar ook in andere gerechten. Want mannekes, kan dat smaken, zo lekker geroosterd in de oven!

Weekmenu december 2016

December startte met Italiaans in Bologna en ging daarna via Oostenrijks in Wenen naar overdadige feestmenu’s in België:

1: Spinazieburger met gegrilde groenten en ovenaardappelen @ Pappare (superlekker! Gigantisch veel, dat ook wel 🙂 )

Spinazieburger (Le petit requin)

2: Pizza al funghi @ Pizzeria Totò

3: Tortellini pomodoro @ Pasta fresca Naldi (best wel ok, maar bijlange niet zo fantastisch als ik in de reviews las)

4: Curry @ Hiltl

5: Veggie burger met champignons in tomatensaus en puree

6: Kippenragout met paprika en tagliatelle, uit: Pasta (er volgt nog een kookboekweekbericht over dit kookboek)

Kippenragout met paprika en tagliatelle (Le petit requin)

7: Erwtensoep + rest dag 6

8: Lasagne bolognaise

9: Rest dag 8

10: Witlooftaart (een veggie klassieker hier ten huize)

11: Farfalle met scampi’s en snijbiet in citroencrème, uit: Pasta

12: Salade met bietjes

13: Spaghetti met pompoen en sesamzaad, uit: Pasta

Spaghetti met pompoen en sesamzaad (Le petit requin)

14: Lasagne bolognaise + rest dag 13

15: Tortellini met broccoli, uit: Pasta

16: Tori teriyaki @ Hidori

Tori teriyaki (Le petit requin)

17: Quinoa bowl @ Erich (‘t was een beetje wennen aan het feit dat de groentjes warm, maar de quinoa koud was, maar verder was dit wel lekker)

Quinoa bowl (Le petit requin)

18: Alt-Wiener Gulasch, Grammelknödel met zuurkool en Käsespätzle @ Gigerl (we konden niet kiezen uit de verschillende typisch Weense schotels, dus kozen we niet en deelden we er met drie gewoon drie 🙂 )

19: Salade met rode kool, spruitjes, appel en granaatappel

Salade met rode kool, spruitjes, appel en granaatappel (Le petit requin)

20: Hesperolletjes met prei en puree

21: Morieljes in roomsaus met tagliatelle, uit: Pasta

22: Groenteomelet met salade

23: Frikadellen met champignons in tomatensaus en puree (dit begint een klassieker te worden als wij terug naar België komen. Pure nostalgie!)

24: Hapjes – Garnaal- en kaaskroket – Hertenstoofvlees met verschillende groenten en ovenaardappelen – Moelleux (jum jum jum van begin tot eind)

25: Champignonsoep – Garnaalkroket – Hertenstoofvlees met appelmoes en ovenaardappelen

26: Hapjes – Visfondue – Eendenragout met wilde rijst, paprika en ananas – Pavlova (ik dacht altijd dat pavlova niets voor mij zou zijn, omdat ik niet zo zot ben van meringue, maar amai, zooo lekker!)

27: Vol-au-vent met frietjes

28: Hapjes – Hachis parmentier – Fruitsla

29: Courgettebeignets, uit: Plenty – Kikkererwtensoep – Shakshuka, uit: Plenty – Chocolademousse met baileys-mascarponecrème (het traditioneel kookdagje met vrienden werd dit keer een zeer lekkere Ottolenghi-avond)

Le petit requin

30: Soep van knolselder en zoete aardappel met kruidenbroodjes

31: Hapjes – Pittige wortel-pompoensoep – Papillot van kabeljauw met spinazie en hollandaisesaus – Kalkoen met boontjes, zoete aardappel, knolselder en kroketjes – Tiramisu

Weekmenu november 2016

November was een maand waarin er naast een paar ouwe getrouwen ook een hoop nieuwe gerechten op tafel kwamen:

1: Ajuinsoep

2: Salade met witloof, geroosterde bietjes en pompoen, granaatappelpitjes en walnoten

3: Rest dag 1 en 3

4: Lasagne bolognaise

5: Köttbullar met veenbessensaus en frietjes (toen Johan hoorde dat ik naar Ikea moest om een kapotte plank om te wisselen, vroeg hij of ik köttbullar kon meebrengen. Niet mijn favoriet, maar voor een keertje wel eens tof)

6: Gewokte noedelschotel met kip en pindakaassaus (en zeggen dat ik pindakaas zolang niet heb durven proberen… er kunnen nochtans wreed lekkere dingen mee klaargemaakt worden, zoals dit bijvoorbeeld)

Le petit requin

7: Wraps met chili sin carne

8: Risotto met spinazie, erwtjes en champignons (in het recept worden enkel erwtjes en spinazie gebruikt, maar dat leek mij iets te eentonig. En ik had – zoals altijd – zin in champignons, dat ook 😉 )

Le petit requin

9: Rode quinoasalade (alleen al omwille van die kleurtjes zou een mens dit eten)

Le petit requin

10: Rest dag 8

11: Pizza vegetariana en margherita

12: Pasta met pompoen, spruitjes, bietjes, zoete aardappel, witloof en granaatappel (het superlekkere receptje met pompoen en spruitjes, maar dan aangevuld met een hoop restjes van andere groenten. Jum jum!)

Le petit requin

13: Wortelpuree met blinde vink en champignons (Johan zijn ogen vielen ongeveer uit hun kassen toen ik hem zei dat ik nog nooit wortelpuree gegeten had – of ‘t moet zijn als baby/peuter, maar dat herinner ik mij natuurlijk niet meer. Daar moest verandering in gebracht worden, dus gingen we nog eens voor een uitzonderlijke, maar wel lekkere vlees-patatten-groenten combinatie)

Le petit requin

14: Lasagne bolognaise

15: Rest dag 12 en 13

16: Wraps met chili sin carne

17: Ajuinsoep

18: Pasta met geroosterde romanesco, prei en spruitjes (de allereerste keer dat ik een romanesco klaarmaakte, wat niet anders was dan bloemkool of broccoli. Maar vooral: kijk eens wat een mooie groente dat is!)

Le petit requin

19: Linzenschotel met romanesco, bloemkool, boontjes en wortels (ik baseerde mij op dit gerecht, maar verving de broccoli door de rest van de romanesco en de courgettes door boontjes)

20: Vogelnestje met champignons in tomatensaus en puree

21: Salade met boontjes

22: Rijstsalade met pompoen, spruitjes en veenbessen (ik koos dit gerecht uit, omdat ik zoveel zin had in boerenkool. Bleek er net die dag geen meer te zijn in de winkel… Gelukkig zijn er altijd spruitjes als jummie alternatief 🙂 )

Le petit requin

23: Veggie burger met witte bonen in tomatensaus

24: Lasagne bolognaise

25: Pasta met groentjes en risotto met champignons @ Turm (als “afscheidsetentje” voor we elkaar twee weken niet zouden zien (behalve dan via skype) gingen we naar dit – voor ons nieuwe – restaurant. Lekker eten, maar jammer genoeg heel lawaaierig, dus enkel voor herhaling vatbaar op een rustige avond)

Le petit requin

26: Kip in zoetzure saus @ Suan Long

27: Pizza vegetariana @ Cupido

28: Risotto e bruschetta @ Osteria Bocca Buona

29: Tortellini in brodo @ Trattoria Serghei

30: Tagliatelle al ragù @ Osteria Brocaindosso