Suikervrij oktober

Begin dit jaar nam ik mij een aantal dingen voor en eentje ervan was een maand suikervrij eten. We zijn ondertussen bijna de tiende maand van het jaar; heel veel tijd blijft er niet meer over en dus was het dringend het moment om de koe bij de horens te vatten: oktober wordt suikervrij!

Wat versta ik onder suikervrij eten?

  • Géén koekjes, snoepjes, chocolade… boordevol suiker (de logische dingen dus)
  • Géén “verborgen” geraffineerde suikers, ofte dus het vermijden van zaken als:
    – sommige soorten beleg (zo is hesp of kipfilet zonder suiker quasi onvindbaar)
    – currypasta, pesto en andere sauzen
    – sommige broden
    – …
  • Géén frisdranken of alcohol
  • Géén gekocht fruitsap of versgeperst fruitsap. Die laatste bevatten weliswaar geen geraffineerde suikers, maar door het fruit zo te eten i.p.v. te persen krijg je meestal wel een pak minder suikers binnen (met één sinaasappel heb ik namelijk voldoende, terwijl ik er voor een glas fruitsap met gemak 2 à 3 “eet”). En dan zwijg ik nog over de voedingsvezels…
  • Wél ongeraffineerde suikers: ahornstroop, honing… zijn dus toegestaan, al is het uiteraard niet de bedoeling om plots overal honing in te gooien 🙂 Integendeel, ook daar wil ik bij voorkeur wat in minderen, maar het mag wel. In mijn tas thee ’s ochtends ga ik bijvoorbeeld proberen mijn lepeltje honing weg te laten (al is dat ene gewoon gevuld lepeltje al een pak beter dan de twee overvolle lepeltjes die ik er vroeger in deed).
  • Wél fruit
  • Enige uitzondering: aangezien we geen maand in complete afzondering willen leven, gaan we op bezoek bij vrienden of (indien het daar niet anders kan) op restaurant enkel het dessert skippen (als daar suiker in zit natuurlijk 😉 ), maar geen rekening houden met de suikers die eventueel in de warme maaltijd zitten.
Le petit requin
Wél de appel, niet de cake 😉

Bovenstaand lijstje impliceert vooral dat we (Johan doet mee, gelukkig!) ongeveer alles zelf zullen moeten bereiden. We koken weliswaar al heel veel vers en bakken ook quasi altijd zelf ons brood, dus op dat gebied zal de aanpassing hopelijk wel meevallen. De afgelopen maand testte ik ook al eens het zelf maken van pesto en currypasta uit en eigenlijk valt dat qua werk heel goed mee (as always met dat soort luiewijvenoplossingen). Daarnaast hebben we ook al wat zelfgemaakt broodbeleg uitgetest; suikervrij beleg komt namelijk vaak neer op kaas, kaas of kaas en dat is wel lekker, maar ik heb graag wat afwisseling.

Verder maakte ik dit weekend al suikervrij broodbeleg voor ’s ochtends: suikervrije (met ahornstroop) choco (uit Art d’Eco van Kelly. Al zou het mogelijks kunnen dat ik de afgelopen dagen al de helft van onze voorraad als “chocomousse” opgelepeld heb. Ahum.) en suikervrije (met honing) aardbei-rabarberconfituur. Daarnaast zal er regelmatig havermout op tafel komen, maar op snelle ochtenden wéét ik gewoon dat dat er niet van gaat komen en dan is die suikervrije confituur noodzakelijk om mij weg te houden van een snelle brownie in het station.

Al wordt het – los van alle voorbereiding – vooral een kwestie van mentaal de klik te maken. Ik weet dat ik een maand zonder de logische suikerbronnen kan, dat heb ik al gedaan, maar de laatste tijd gaat het ook daarmee weer moeilijker: zo dronk ik gisteren nog een cola “omdat het nu nog mag” (way to go Peeters). Mijzelf dus eens een maand uitdagen én daarbij gesteund worden door Johan, gaat hopelijk voor een ommekeer zorgen. Na deze maand wil ik niet per se voor eeuwig en altijd suikervrij eten (op sommige dagen zal zo’n luiwijvenpotteke currypasta namelijk misschien net dat verschil maken tussen een diepvriespizza of een verse curry met suiker-bevattende-currypasta). Wel wil ik er bewuster van zijn en er daardoor meer rekening mee houden. Een beetje hetzelfde effect dat onze vegetarische maand in 2013 dus had: niet voor eeuwig en altijd vegetarisch, maar wel véél vaker.

Weekmenu augustus 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Macaroni

2: Hamburger met appelmoes, rabarber en tarwe

3: Vegetarisch buffet @ Tibits

4: Witlooftaart

5: Vegetarische spaghetti

Vegetarische spaghetti (aMuse Rouge)

6: Gevulde paprika’s

7: Salade tomaat-mozzarella

8: Barbecue

9: Pompoenlasagne

10: Pasta met zalm, prei en erwtjes

11: Rest dag 10

12: Thaise curry met kip @ Swiss Re Sportanlage

13: Curry met broccoli, paprika en spinazie

14: Buffet @ Hiltl

15: Hartige en zoete pannenkoeken (ook al blijf ik meer fan van de zoete variant, de hartige met hesp, kaas en ei was een zeer lekkere ontdekking)

16: Pasta met halloumi

17: Gestoofde broccoli met hazelnoten (recept uit Smakelijk! van Piet Huysentruyt), zalm en aardappelen

Broccoli met hazelnoten (Smakelijk!)

18: Pasta met paprika, wortels en champignons in een pesto-mascarponesaus

19: Buffet @ Tibits

20: Vegetarische pizza

21: Groentenbord @ Zeughauskeller

22: Chicken burger @ McDonald’s

23: Vegetarische spaghetti

24: Erwtensoep met munt

25: Zomergroenten met zoete aardappelfrietjes

26: Bloemkoolsoep met saffraan

27: Thaise curry met kip @ Swiss Re Sportanlage

28: Pasta met champignon-roomsaus @ Restaurant Gemeindehaus

29: Vegetarische pizza (hier had een zalm-prei-ovenschotel moeten staan, maar toen begaf ons elektrisch vuur het plots. Uiteraard om 20u15 op een zaterdagavond, waardoor we voor de rest van het weekend geblokkeerd zaten en de snelste optie een pizza bij de plaatselijke durumzaak was)

30: Zalm en puree met bloemkool, paprika, wortels en champignons in een pesto-mascarponesaus (zondag deden we toch iets meer moeite en werd het dit diepvries- en microgolfgeknutsel i.p.v. een bloemkoolcurry met mango chutney)

31: Pasta met basilicumpesto @ Restaurant Maienburg

Totaal: 20x vegetarisch / 4x vis / 7x vlees
Conclusie: het evenwicht tussen vegetarisch en vis/vlees is weer terug 🙂 Ik at voor mijn doen heel vaak vis, iets wat ik eigenlijk zou moeten blijven volhouden.

Weekmenu juli 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Barbecue

2: Barbecue

3: Curry met kip, bloemkool, erwten en taugé

4: Chicken ceasar salad @ Iguana café

5: Spaghetti

6: Barbecue (voor wie zich afvraagt of wij plots een barbecueverslaving hebben: die 3x op één week tijd was in Curaçao. En ja, vakantie, duiken en barbecue, dat hoort gewoon samen)

7: Pizza

8: Blinde vinken met appelmoes en aardappelen (toen we in Curaçao boomstammetjes zagen liggen, wilde Johan die graag eens uitproberen. Op de barbecue is dat echter niet zo’n goed idee, dus vroeg ik aan mijn moeder of we dat konden eten bij terugkomst. Dat kon en gelukkig had ze ook blinde vinken voorzien, die ik stiekem veel liever eet 🙂 )

9: Vol-au-vent @ De Vondel

10: Frikadellen met champignons in tomatensaus en puree (als mijn moeder mij vraagt wat ik wil eten, dan durf ik nog wel eens kleine Haaike aan het woord te laten en te gaan voor een van mijn old time favorieten. Maar ik heb een excuus: het gehakt in België is gewoon veel lekkerder!)

11: Barbecue (en als mijn broer het eten mag kiezen, dan eet ik plots voor de vierde keer in twee weken tijd barbecue. Overdosis: check! Nog altijd lekker: check!)

12: Parmigiana di melanzane (na 11 opeenvolgende dagen vlees, een unicum dit jaar, had ik zo hard nood aan iets vegetarisch bij thuiskomst. Dit werd dan ook uit de diepvries gehaald na onze autorit)

13: Vegetarisch buffet @ Tibits

14: Vegetarische enchilada’s met guacamole (mijn broer wilde enchilada’s maken voor ons en besloot na mijn verzuchting van twee dagen ervoor, te gaan voor een jummie vegetarische versie, die hier zeker nog op tafel gaat komen)

Vegetarische enchilada's met guacamole (Dagelijkse kost)

15: Pizza met mozzarella (het plan was het gerecht van morgen. Maar toen gingen mijn broer en ik ’s avonds nog “even” fietsen, bleek het al voorbij half tien eer we thuis waren en zagen we het niet echt zitten om nog veel te koken. Het werd dus pizza uit de diepvries. Kwestie van meteen te weten waar die verbruikte calorieën weer aan opgaan 😉 )

16: Vegetarische empanadas (nog een keuze van mijn broer (een gerief dat dat is jong, zo’n broer in huis die kookt tegen dat wij thuiskomen van ons werk 😉 ) en opnieuw eentje dat in de smaak viel)

17: Vegetarische barbecue (dit gaat blijkbaar de zomer van de barbecue worden, al ging ik dit keer wel voor een veggie versie)

18: Chicken pepper burger met frietjes

19: Vegetarische spaghetti

20: Rest dag 19

21: Macaroni met hesp, champignons en erwtjes (er moest nog een restje hesp op, dus maakte Johan mij deze macaroni “luxe”, ofte die met groentjes. Lekker, niet alleen omwille van het gerecht zelf, maar des te meer omdat Johan mij zeer beslist de keuken uitstuurde “om te ontspannen”, terwijl hij voor mij kookte (hij had zelf al warm gegeten op zijn werk). Hartjes dus voor het gerecht, maar vooral voor de maker ervan!)

22: Rest dag 21

23: Risotto met artisjok, kerstomaatjes en parmezaan @ Molino (lunch met de collega’s, op zich wel lekker, maar na een half bord wat te eentonig. Beter als voor- dan als hoofdgerecht denk ik)

24: Ratatouille, recept uit Goed eten van Dorien Knockaert (lekker, al maakte ik de fout de aubergines dunner te snijden dan in het recept stond, maar ze dan toch even lang in de oven te zetten (weinig tijd + druk hoofd = onoplettendheid). Met goed klaargemaakte aubergines dus ongetwijfeld heel lekker i.p.v. “gewoon” lekker)

Ratatouille (Goed eten)

25: Curry met spinazie, broccoli en paprika

26: Bloemkool-broccolitaart

27: Vol-au-vent met rijst

28: Pasta met spinazie, champignons en pijnboompitten

29: Rest dag 27 en dag 28

30: Spaghetti

31: Pizza met kip, courgette, paprika en champignons

Totaal: 13x vegetarisch / 0x vis / 18x vlees

Conclusie: De eerste maand van dit jaar waarin ik meer vlees- dan vegetarische maaltijden at, voornamelijk omdat ik de eerste weken (vakantie in België en Curaçao) weinig zelf kookte of besliste wat er op het menu zou komen. Puur voor mijn voornemen geen probleem, want dat 50/50-gemiddelde haal ik wel, maar ik merkte wel voor het eerst dat ik na zoveel vleesdagen echt wel nood had aan vegetarisch, wat omgekeerd eigenlijk zelden het geval is.

Weekmenu juni 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Hamburger met gegrilde groentjes (aangezien er nog broodjes over waren van de halloumiburger van vorige maand, ging ik een paar dagen later voor de vleesversie, die eigenlijk toch iets minder lekker was)

2: Curry met rijst

3: Groene kokospasta

4: Croque met een slaatje

5: Vegi burger @ Iroquois (euhm ja, ik zit precies ineens in een burgerperiode)

6: Wraps met chili sin carne

7: Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane (aMuse Rouge)

8: Vegetarische pizza @ Obicà

9: Pasta met kaas en peper @ Pasta Armando (toen ik dit bestelde, verwachtte ik een pasta met groene of rode pepertjes of iets dergelijks, maar het was echt wel gewoon pasta met kaas erover gestrooid en een goede draai van de pepermolen. Niet slecht, maar toch wel zeer basic 🙂

10: Piada met courgette, tomaat en mozzarella

11: Pasta met kip in pittige tomatensaus

12: Rest dag 11

13: Halloumiburger

14: Buffet @ Hiltl

15: Penne met asperges en kerstomaatjes

Penne met asperges en kerstomaatjes (AH)

16: Salade

17: Vegetarische spaghetti

18: Rest dag 17

19: Big Mac @ McDonalds (drive-inn)

20: Thaise noodles met groentjes en kip

21: Vegetarische curry met rijst

22: Vol-au-vent met frietjes

23: Chili sin carne met rijst

24: Vegetarisch buffet @ Tibits

25: Pasta met halloumi

26: Vegetarisch buffet @ Tibits (euhm ja, mijn planning was even niet wat ze moest zijn, waardoor ik geen warm middageten had. Ach ja, met een vegetarisch restaurant met afhaalbuffet vlak bij het werk is het eigenlijk helemaal niet erg om op drie dagen tijd daar twee dagen langs te gaan. Behalve dan misschien een beetje voor mijn budget…)

27: Gehaktbroodje met krieken en rijst

28: Spaghetti

29: Parmigiana di melanzane (Johan en ik waren al langer overtuigd van dit recept, nu zijn ook mijn moeder en mijn broer “bekeerd” 🙂 )

30: vegetarische pizza @ Schiphol, veggie curry op het vliegtuig, veggie pasta @ Pirate’s Bay (tja, een vlucht van 9u met bijhorend uurverschil zorgde voor een abnormaal hoog aantal warme maaltijden vandaag)

Totaal: 22x vegetarisch / 0x vis / 8x vlees

Conclusie: Weinig nieuwe ontdekkingen deze maand, maar aangezien we ondertussen al een heel arsenaal aan goede gerechtjes hebben om op terug te vallen, was dat ook helemaal niet erg. Misschien toch proberen om af en toe eens vis te eten, want dat blijft mijn zwak punt.

Weekmenu mei 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, ga ik vanaf nu elke maand in een blogbericht een overzicht geven van het weekmenu van de afgelopen maand.
Deze weekmenu’s komen ook, zoals tevoren, in de tab weekmenu bovenaan.

1: Kalkoenfilet met boontjes en couscous/rijst

2: Macaroni

3: Frituur

4: Penne met ricotta en groene asperges (mijn broer wilde wel eens asperges uitproberen, maar onze aspergetaart met mascarpone vond hij nog een stap te ver, dus werd het dit gerecht met ricotta. Ik koos wel voor kerstomaatjes, gehalveerd in de oven, en bakte de bosuitjes mee met de asperges i.p.v. beiden rauw in de schotel te doen)

5: Gevulde paprika’s (we voegden nog couscous toe aan de vulling en hadden ook gerust nog wat straffer mogen kruiden)

6: Vol-au-vent met rijst

7: Tapas (we waren uitgenodigd bij een collega van Johan waar verschillende hapjes op tafel kwamen. Het meest verrassende was een prikkertje met vijg, banaan en spek; iets wat ik niet gedacht had dat ik zou lusten, maar eigenlijk heel lekker bleek te zijn)

8: Witlooftaart

9: Kip met champignons in dragonsaus

10: Penne met ricotta en groene asperges (euhm ja, ik vond dit zo lekker en had weer zo zin in asperges, dat dit wel heel snel opnieuw op tafel kwam. Johan was gelukkig ook fan, dus het gaat hier nog gegeten worden 🙂

11: Pizza mozzarella

12: Pasta met paprika en erwtjes

13: Witte aspergesoep

14: Pizza Gusta @ Gusta Pizza (zijnde een pizza met rucola, kerstomaatjes, parmezaan en mozzarella)

15: Penne met radicchio en taleggiokaas @ Osteria l’Brincello

16: Zeebaars met groenten @ Ristorante Natalino

17: Spaghetti “bolognaise”

18: Quiche met asperges, spinazie en gerookte zalm (ik at weliswaar maar een paar happen gerookte zalm, want dat is niet echt mijn ding: gewone zalm wel, gerookt niet zo. Maar belangrijker: die spinazie kwam uit onze “hof”, hoe tof is dat niet?)

19: Vegetarisch buffet @ Vegelateria

20: Croque met een slaatje

21: Vegetarisch buffet @ Tibits

22: Zalm met peulen en rijst in saffraansaus

23: Saffraanrijst met gegrilde courgette en feta (lekker!)

Saffraanrijst met gegrilde courgette en feta (Le petit requin)

24: Spaghetti (spaghetti in zijn vlees- en veggievorm, ongeveer het enige dat we nog echt in bulk in de diepvries hadden zitten, is deze maand onze redder bij uitstek na weekendjes weg of lange daguitstappen)

Spaghetti (Le petit requin)

25: Vegetarische balletjes met couscous en groenten (lang geleden dat we dit nog eens maakten en het smaakte gelukkig nog even goed als in onze herinnering 🙂

Vegetarische balletjes met couscous en groenten (Le petit requin)

26: Witloofsoep

27: Rest dag 25

28: Halloumiburger met gegrilde groenten (al zeg ik het zelf: jum!)

Halloumiburger (Le petit requin)

29: Wraps met chili sin carne

30: Gnocchi met garnalen, saffraan en courgette @ Trani

31: Vol-au-vent met ovenfrietjes

Vol-au-vent met ovenfrietjes (Le petit requin)

Totaal: 19x vegetarisch / 4x vis / 8x vlees

Conclusie: Een paar lekkere nieuwe ontdekkingen, een paar getrouwe klassiekers, veel vegetarisch en voor mijn doen veel vis. Ik denk dat we mogen concluderen dat het een goede maand was 🙂