Weekmenu juni 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Hamburger met gegrilde groentjes (aangezien er nog broodjes over waren van de halloumiburger van vorige maand, ging ik een paar dagen later voor de vleesversie, die eigenlijk toch iets minder lekker was)

2: Curry met rijst

3: Groene kokospasta

4: Croque met een slaatje

5: Vegi burger @ Iroquois (euhm ja, ik zit precies ineens in een burgerperiode)

6: Wraps met chili sin carne

7: Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane (aMuse Rouge)

8: Vegetarische pizza @ Obicà

9: Pasta met kaas en peper @ Pasta Armando (toen ik dit bestelde, verwachtte ik een pasta met groene of rode pepertjes of iets dergelijks, maar het was echt wel gewoon pasta met kaas erover gestrooid en een goede draai van de pepermolen. Niet slecht, maar toch wel zeer basic 🙂

10: Piada met courgette, tomaat en mozzarella

11: Pasta met kip in pittige tomatensaus

12: Rest dag 11

13: Halloumiburger

14: Buffet @ Hiltl

15: Penne met asperges en kerstomaatjes

Penne met asperges en kerstomaatjes (AH)

16: Salade

17: Vegetarische spaghetti

18: Rest dag 17

19: Big Mac @ McDonalds (drive-inn)

20: Thaise noodles met groentjes en kip

21: Vegetarische curry met rijst

22: Vol-au-vent met frietjes

23: Chili sin carne met rijst

24: Vegetarisch buffet @ Tibits

25: Pasta met halloumi

26: Vegetarisch buffet @ Tibits (euhm ja, mijn planning was even niet wat ze moest zijn, waardoor ik geen warm middageten had. Ach ja, met een vegetarisch restaurant met afhaalbuffet vlak bij het werk is het eigenlijk helemaal niet erg om op drie dagen tijd daar twee dagen langs te gaan. Behalve dan misschien een beetje voor mijn budget…)

27: Gehaktbroodje met krieken en rijst

28: Spaghetti

29: Parmigiana di melanzane (Johan en ik waren al langer overtuigd van dit recept, nu zijn ook mijn moeder en mijn broer “bekeerd” 🙂 )

30: vegetarische pizza @ Schiphol, veggie curry op het vliegtuig, veggie pasta @ Pirate’s Bay (tja, een vlucht van 9u met bijhorend uurverschil zorgde voor een abnormaal hoog aantal warme maaltijden vandaag)

Totaal: 22x vegetarisch / 0x vis / 8x vlees

Conclusie: Weinig nieuwe ontdekkingen deze maand, maar aangezien we ondertussen al een heel arsenaal aan goede gerechtjes hebben om op terug te vallen, was dat ook helemaal niet erg. Misschien toch proberen om af en toe eens vis te eten, want dat blijft mijn zwak punt.

Weekmenu mei 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, ga ik vanaf nu elke maand in een blogbericht een overzicht geven van het weekmenu van de afgelopen maand.
Deze weekmenu’s komen ook, zoals tevoren, in de tab weekmenu bovenaan.

1: Kalkoenfilet met boontjes en couscous/rijst

2: Macaroni

3: Frituur

4: Penne met ricotta en groene asperges (mijn broer wilde wel eens asperges uitproberen, maar onze aspergetaart met mascarpone vond hij nog een stap te ver, dus werd het dit gerecht met ricotta. Ik koos wel voor kerstomaatjes, gehalveerd in de oven, en bakte de bosuitjes mee met de asperges i.p.v. beiden rauw in de schotel te doen)

5: Gevulde paprika’s (we voegden nog couscous toe aan de vulling en hadden ook gerust nog wat straffer mogen kruiden)

6: Vol-au-vent met rijst

7: Tapas (we waren uitgenodigd bij een collega van Johan waar verschillende hapjes op tafel kwamen. Het meest verrassende was een prikkertje met vijg, banaan en spek; iets wat ik niet gedacht had dat ik zou lusten, maar eigenlijk heel lekker bleek te zijn)

8: Witlooftaart

9: Kip met champignons in dragonsaus

10: Penne met ricotta en groene asperges (euhm ja, ik vond dit zo lekker en had weer zo zin in asperges, dat dit wel heel snel opnieuw op tafel kwam. Johan was gelukkig ook fan, dus het gaat hier nog gegeten worden 🙂

11: Pizza mozzarella

12: Pasta met paprika en erwtjes

13: Witte aspergesoep

14: Pizza Gusta @ Gusta Pizza (zijnde een pizza met rucola, kerstomaatjes, parmezaan en mozzarella)

15: Penne met radicchio en taleggiokaas @ Osteria l’Brincello

16: Zeebaars met groenten @ Ristorante Natalino

17: Spaghetti “bolognaise”

18: Quiche met asperges, spinazie en gerookte zalm (ik at weliswaar maar een paar happen gerookte zalm, want dat is niet echt mijn ding: gewone zalm wel, gerookt niet zo. Maar belangrijker: die spinazie kwam uit onze “hof”, hoe tof is dat niet?)

19: Vegetarisch buffet @ Vegelateria

20: Croque met een slaatje

21: Vegetarisch buffet @ Tibits

22: Zalm met peulen en rijst in saffraansaus

23: Saffraanrijst met gegrilde courgette en feta (lekker!)

Saffraanrijst met gegrilde courgette en feta (Le petit requin)

24: Spaghetti (spaghetti in zijn vlees- en veggievorm, ongeveer het enige dat we nog echt in bulk in de diepvries hadden zitten, is deze maand onze redder bij uitstek na weekendjes weg of lange daguitstappen)

Spaghetti (Le petit requin)

25: Vegetarische balletjes met couscous en groenten (lang geleden dat we dit nog eens maakten en het smaakte gelukkig nog even goed als in onze herinnering 🙂

Vegetarische balletjes met couscous en groenten (Le petit requin)

26: Witloofsoep

27: Rest dag 25

28: Halloumiburger met gegrilde groenten (al zeg ik het zelf: jum!)

Halloumiburger (Le petit requin)

29: Wraps met chili sin carne

30: Gnocchi met garnalen, saffraan en courgette @ Trani

31: Vol-au-vent met ovenfrietjes

Vol-au-vent met ovenfrietjes (Le petit requin)

Totaal: 19x vegetarisch / 4x vis / 8x vlees

Conclusie: Een paar lekkere nieuwe ontdekkingen, een paar getrouwe klassiekers, veel vegetarisch en voor mijn doen veel vis. Ik denk dat we mogen concluderen dat het een goede maand was 🙂

Halloumiburger

Dankzij Sofie van Fiekefatjerietjes kwam ik te weten dat het vandaag International Hamburger Day is (door een veganistische vereniging tegelijk ook omgedoopt tot Vegan Burger Day). Aangezien ik eigenlijk al een tijdje een “goestingske” in een hamburger had, was vandaag de ideale dag om er nog eens eentje te eten. Hoewel ik eerst van plan was om te gaan voor de traditionele hamburger-met-vlees, had ik daar uiteindelijk toch niet zo’n zin in. Een blik in de koelkast en een kort bezoekje aan de winkel later, stelde ik deze vegetarische burger met halloumi samen:

Ingrediënten (voor vier broodjes)

  • 4 hamburgerbroodjes (je kan ze natuurlijk altijd zelf maken, maar ik ging voor de luiewijvenversie uit een pakje)
  • 1 courgette
  • 1/2 paprika
  • 1 pakje halloumi
  • 2 eetlepels (magere) plattekaas
  • Harissapasta

Halloumiburger (Le petit requin)

Werkwijze

  • Meng de plattekaas met wat harissapasta (naar smaak, ik eet graag pikant en deed er dus een goede kneep van de tube in)
  • Snijd de courgette in dunne schijfjes, de paprika in grove stukken en de halloumi in reepjes.
  • Gril zowel de groenten als de halloumikaas.
  • Verwarm de broodjes lichtjes in de oven, smeer beide zijden in met het plattekaas-harissamengsel en beleg met halloumi en gegrilde groenten.

Supersimpel, superlekker!

Weekmenu april 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, ga ik vanaf nu elke maand in een blogbericht een overzicht geven van het weekmenu van de afgelopen maand.
Deze weekmenu’s komen ook, zoals tevoren, in de tab weekmenu bovenaan.

1: “Hachis parmentier” met vegetarisch gehakt en witloof (restje van de laatste dag van maart)

2: Preitaart met champignons

3: Kip met paprika en courgette in pesto-boursinsaus (euhm ja, ik ging normaal de kip eruit vissen, maar vergat dat, waardoor ik toch aan 5x vlees/vis kwam tijdens Dagen zonder Vlees, al is dat uiteindelijk zeker geen slecht resultaat en blijf ik hoe dan ook regelmatig vegetarisch eten)

4: Macaroni met champignons en erwtjes

5: Pizza (mix van speciale, tonno en mozzarella)

6: Spaghetti bolognaise

7: Rest dag 06

8: Vegetarische peperburger met rabarber, veenbessen en aardappels

Vegetarische peperburger met rabarber, veenbessen en aardappels (Le petit requin)

9: Groene kokospasta (lekker, al vergat ik de citroen. Ja, ik kan dat, hoe makkelijker het recept, hoe meer ik vergeet… Extra veel peper zorgde er weliswaar voor dat het nog meer dan goed smaakte, maar de diepvriesportie werd toch ingevroren met de boodschap “nog citroen toevoegen” 🙂

Groene kokospasta (aMuseRouge)

10: Croques met een slaatje

11: Pizza met witloof (opnieuw van aMuseRouge, die op mijn vraag wat het onbekende ingrediënt (zongedroogde tomaatjes) was, zo vriendelijk was om meteen het hele recept uit te schrijven. Aangezien het zo gelijkaardig is aan de hier zo geliefde witlooftaart, kwam het snel op het menu; voor Johan in een versie met zalm, voor mij in een veggie versie)

Pizza met witloof (Le petit requin)

12: Blinde vinken met appelmoes, veenbessen en puree

13: Aspergetaart met kerstomaatjes en zongedroogde tomaatjes (we kwamen er niet uit welke combinatie de beste zou zijn, dus belegden we een halfje met zongedroogde tomaatjes voor Johan en een halfje met kerstomaatjes voor mij en dat bleek de goede beslissing te zijn, want we vonden allebei onze “eigen helft” het beste 🙂

14: Rest dag 13

15: Champignonsoep

16: Pimientos de padron en andere restjes

17: Vispannetje

18: Barbecue

19: Feestmenu (communiefeest van een neefje van Johan)

20: Spaghetti bolognaise (na een paar dagen vlees en vis, had ik eigenlijk zin in veggie spaghetti, maar toen bleek de als witloofsoep gelabelde pot die we ook ontdooiden eigenlijk spaghettisaus met vlees te zijn. Blijkbaar moet ik mij een tijdje geleden vergist hebben met de stickertjes, want een van de potten “spaghettisaus” bleek dan witloofsoep te zijn)

21: Rest dag 20

22: Panaeng curry

23: Hespenrolletjes met witloof en puree

24: Blinde vinken met appelmoes en aardappelen

25: Spaghetti bolognaise

26: Pasta met halloumi

27: Vegetarische vol-au-vent

28: Salade primavera

29: Spaghetti pesto @ Pfännile

Spaghetti pesto (Le petit requin)

30: Tapas

Totaal: 17x vegetarisch / 1x vis / 12x vlees

Conclusie: Aangezien we (deels onverwacht) verschillende dagen in België waren (typisch eerder vleesrijke dagen), vind ik deze verhouding tussen vegetarisch en vlees/vis nog heel goed meevallen.

Weekmenu maart 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, ga ik vanaf nu elke maand in een blogbericht een overzicht geven van het weekmenu van de afgelopen maand.
Deze weekmenu’s komen ook, zoals tevoren, in de tab weekmenu bovenaan.

1: Quiche met zalm, geitenkaas en spinazie (op bezoek bij vrienden, dus opnieuw een Dagen zonder vlees met vlees)

2: Hamburger met pasta en boontjes (idem, maar dit keer bij mijn grootmoeder)

3: Curry met kikkererwten, bloemkool en paprika (eerste vegetarische maaltijd in België; het was dan ook de eerste waar ik zelf achter de potten stond)

4: Pita met halloumi en frietjes (ik wilde vlak voor mijn vertrek naar Luik bij de Brusselse Greenway mijn Dagen zonder Vlees-bon inruilen, maar euhm, ik liep naar de (ondertussen blijkbaar verdwenen) vestiging van Subway. Aangezien ik geen idee had waar die Greenway zich dan wel zou bevinden, werd het een veggie pita in Brussel-Noord. Slim, ik weet het… Ach ja, mijn broer heeft er een gratis broodje aan overgehouden, want hij kan wel nog in Brussel langsgaan 🙂

5: Vegetarische lasagne (uit een pakje, dus zowel qua smaak als gezondheid geen topper, maar bon, het was dat of een niet vegetarische maaltijd uit de grootkeuken van het opleidingscentrum, want zelf kan je daar niet koken ’s avonds).

6: Pizza vegetale @ Mirabella’s Pizza (Luik is mijn “alleen op restaurant gaan”-stad blijkbaar)

7: Parmigiana di melanzane met pasta (gebaseerd op de versie van vorige maand, maar dan met aubergine én courgette)

8: Vegetarische waterzooi (met aardappelen, wortels, champignons en prei)

9: Chili sin carne met mango (nog half ziek en dus geen zin in koken; gelukkig zijn er dan lekkere diepvriesrestjes)

10: Pasta met halloumi (opnieuw: diepvries for the win)

11: Vegetarische spaghetti (er is een diepvriesweek in zicht)

12: Groene curry met paprika, broccoli, kikkererwten en rijst (opnieuw diepvries, zij het dit keer niet meer uit luiheid, maar omdat ik nog eens een groentepakket wil bestellen en de diepvries daarom eerst leger wil)

13: Rest dag 12

14: Okrascheuten op Noord-Indische wijze @ Mayura

15: Parmigiana di melanzane met pasta (diepvriesportie van dag 07)

16: Cannelloni met witte kool en vegetarisch gehakt (en toen was de diepvries ongeveer leeg 😉

17: Witlooftaart

Witlooftaart (Photo-copy Ann)

18: Tagliatelle primavera @ Spiga

19: Salade met tomaat-mozzarella

20: Oosterse schotel met bloemkool, sperziebonen en mango-chutney (er zat bloemkool in het groentepakket en ik had nog mango chutney staan die ik al lang eens wilde gebruiken en zo kwam ik uit bij dit zeer geslaagd recept)

21: Pasta met snijbiet, radicchio, paprika en courgette met pijnboompitten (dit gerecht bouwden we op rond de snijbiet uit het pakket; ik koos extra groentjes uit en sneed alles, Johan zorgde voor de zeer lekkere bereiding en kruiding. Goed team wijle 🙂

Pasta met snijbiet, radicchio, paprika en courgette met pijnboompitten (Le petit requin)

22: Pasta met halloumi

23: Pizza pomodoro mozzarella

24: Bloemkool-broccolitaart

Bloemkool-broccolitaart (AH)

25: Rest dag 24

26: Pasta met schorseneren en champignons (ik vergat de parmezaan, terwijl die nochtans voor mijn neus klaar lag, maar ’t was desondanks opnieuw heel lekker)

Mme Zsazsa (Le petit requin)

27: Spaghetti “bolognaise” (met bloemkool en walnoten als vleesvervanger is dit een leuke afwisseling voor vegetarisch gehakt; ’t heeft alleszins gesmaakt)

Veggie spaghetti bolognaise (aMuse Rouge)

28: Panaeng curry van courgette en paprika met rijst

29: Vegetarische vol-au-vent met ovenfrietjes

30: Pannenkoeken (euhm ja, ’s middags maakte ik pannenkoeken en normaal ging ik ’s avonds nog een echte warme maaltijd maken, maar dat is er niet meer van gekomen. En dan vraagt een mens zich soms af waarom afvallen zo moeilijk is… 😉

31: “Hachis parmentier” met vegetarisch gehakt en witloof (lekker, maar wel wat droog)

Veggie hachis parmentier (Le petit requin)

Totaal: 29x vegetarisch / 1x vis / 1x vlees

Conclusie: ’t zit wel goed met dat voornemen om nog meer vegetarisch te eten, denk ik 😉 Deze maand is dat hoge aantal uiteraard te wijten aan mijn deelname aan Dagen zonder Vlees, waarbij ik dus ook twee keer “vals speelde”. Maakt niet uit, ik had mij voorgenomen om zoveel mogelijk vegetarisch te eten, maar niemand in mijn omgeving te verplichten plots anders te moeten koken voor mij en zo is het ook geweest. Ideaal!