Maandmenu november 2021
- donkergroen cijfer = veganistisch
- lichtgroen cijfer = vegetarisch
- rood cijfer = vlees
- blauw cijfer = vis
- < = afhaal
- @ = op restaurant
1: Veganistische spaghetti bolognaise
2: Raclette
3: Vegetarische kebab < Imo kebab
4: Gebakken rijst met groenten en ei < Thai Orchid
5: Pizza rucola < La mirada
6: Noedelschotel met paprika, champignons en boontjes met pindakaussojasaus
7: Veganistisch hutsepotje
8: Rest dag 7
9: Gebakken rijst met groenten < Thai Orchid
10: Lasagne bolognaise
11: Veganistische braadworst met appelmoes en gebakken aardappelen
12: Flammkuchen met avocado en rode biet < Lyka
14: Risotto op rozen, uit: Honger!
15: Mozzarellaburger met witte bonen in tomatensaus en spätzli
16: Spiegelei met brood
17: Paddenstoelenpasta, uit: Honger!
18: Veganistische kip in zoetzure saus met rijst
19: Salade – Parelgerst met groenten – Dessertbordje @ Löwen
20: Durum met halloumi
21: Paprikaroomsoep – Flammkuchen met rode biet, walnoten en honing en flammkuchen met kerstomaatjes en rucola @ Meersburg Therme
22: Veganistische fischsticks met witte bonen in tomatensaus en spätzli
23: Gebakken rijst met groenten < Thai Orchid
24: Penne met tomatensaus, gegrilde groenten en halloumi
25: Pizza pesto pomodoro
26: Rijstschotel met prei, champignons, tomaat, courgette en veganistische kip in dragon-roomsaus
27: Pompoensoep – Ravioli met paprika en roomkaas @ Wirtschaft Neuburg
28: Vegetarische pepersteak met groene kool en rösti
29: Hemelse prei met gnocchi, uit: Honger!
30: Gebakken rijst met groenten < Thai Orchid
Amai, dat zijn vrijwel allemaal groene en donkergroene cijfertjes! Doe je dat bewust of gebeurt dat zo?
Tegenwoordig gebeurt dat gewoon zo 🙂 Ik ben langzaam beginnen overschakelen: van af en toe vegetarisch toen ik nog in België woonde naar meer en meer eens we naar hier verhuisden. Bij mij vooral omwille van ecologische redenen, bij Johan hielp het ook wel dat vlees hier zo duur is (eigenlijk betaal je hier gewoon een realistische prijs, gezien de impact van de industrie; er is ook veel meer lokaal vlees bij), want hij heeft iets langer nodig gehad om goesting/gewoonte af te wegen tegenover ecologische en andere impact (ondertussen is hij degene die vis compleet afgezworen heeft, terwijl ik niets helemaal niet meer eet, dus nu staat hij eigenlijk verder dan mij).
Ik kom uit een “vlees-patatten-groenten”-familie, wat gevegetariseerd niet zo’n toffe keuken is (al is dat met steeds betere vleesvervangers wel veranderd), dus ik heb in het begin, toen ik meer en meer wilde omschakelen, wel heel bewust met “challenges” gewerkt voor mijzelf: een maand lang vijf dagen per week veggie, een maand volledig veggie, zo’n dingen… Dat hielp om mijzelf te dwingen anders te koken en nu is dat dus een vanzelfsprekendheid geworden.
Op termijn wil ik nog meer veganistisch koken, omdat dat ecologisch natuurlijk nog beter is. Nu sluipt er nog iets te gemakkelijk kaas of ei in (melk of room kopen we altijd plantaardig). Ik heb wel ooit eens bewust een maand vegan gegeten en dat heeft al geholpen (gistvlokken gebruiken we sindsdien vb. veel gemakkelijker), maar zou dat nog eens willen herhalen. Momenteel is het iets te druk om mijzelf te zware “eisen” te gaan opleggen, hopelijk lukt dat binnen een tijdje wel weer (al moet ik dan wel meer op supplementen letten, want ik heb ooit tegelijk een B12- en ijzertekort gehad en dat was niet om mee te lachen). Op termijn zou ik idealiter willen evolueren naar driekwart veganistisch en een kwart vegetarisch. Idealiter geen vlees meer, maar dat ligt enerzijds gevoelig bij sommige mensen rondom mij en anderzijds zet ik het thuis ook nog niet 100% door (vol-au-vent is quasi mijn enige zwakke punt), waardoor het al helemaal moeilijk wordt het op een ander te gaan afdwingen… (zou een van de thema0s zijn waarover ik in jouw workshop graag zou uitwisselen; ik mail je daar nog eens voor!).
Bon, dit is wel een heel lange uitleg geworden, sorry 🙂 Thema waar ik veel over nadenk / mee bezig ben, dan gebeurt dat al wel eens 😉
oh die paddenstoelenpasta ziet er zalig uit. En die ravioli op het einde ook. Dat hutsepotje daarentegen zou niet voor mij zijn.
Haha, door de groenten? Of algemeen geen fan van hutsepot?
Die paddenstoelenpasta is, zoals bijna alles wat ik al uit dat kookboek probeerde, een aanrader!