Weekmenu oktober 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Erwtensoep, recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen

2: Rest dag 01 + pimientos de padron (mmm, pimientos de padron!)

3: Ovenschotel met prei, zalm en puree

4: Vol-au-vent met frietjes

Vol-au-vent met frietjes (Le petit requin)

5: Rest dag 03

6: Prinsessenboontjes en falafel in tomatensaus

7: Spaghetti met champignons en rucola (simpel, snel klaar en lekker: altijd leuk om zo’n gerechtjes te ontdekken)

8: Kippensoep en croques

9: Witloofsoep en croques (euhm ja, drukte en laat thuiskomen zorgde niet meteen voor de meest inspiratievolle dagen. Al waren het gelukkig wel twee soorten soep en twee soorten croques: eens met gewone kaas en eens met mozzarella en tomaat 🙂 )

10: Curry met paprika, courgette, mais en aubergine met rijst (met zelfgemaakte suikervrije currypasta)

11: Risotto met pompoen, appel en champignons

12: Rest dag 11 + pompoensoep

13: Gevulde paprika’s met mango (heel lekker, al moet ik de volgende keer beter luisteren: als er staat dat de rijst gaar moet zijn voor hij in de oven gaat, dan moet hij gaar zijn voor hij in de oven gaat. Ach ja, ik wijd het maar aan veel honger en veel goesting en daardoor weinig geduld 😉 )

14: Rest dag 13

15: Pasta met paprika, radicchio en gegrilde courgette

Pasta met paprika, radicchio en gegrilde courgette (Le petit requin)

16: Urugayaanse biefstuk met gegrilde groenten

17: Piada met gefrituurde groenten en frietjes (jammer dat ik dat “gefrituurd” over het hoofd gezien had, want dit was echt niet lekker)

18: Pompoenpasta met hazelnootpesto (heel lekker, gaat hier zeker nog gemaakt worden)

19: Rest dag 18

20: Curry met paprika, courgette, mais en aubergine met tarwe

21: Pompoensoep

22: Vegetarische spaghetti (een combinatie van een eigen recept en dat van haar: bloemkool, wortel en walnoten fijngemalen als “gehakt”, maar met de andere groentjes (courgette, champignons en paprika) in grovere stukken, zodat er iets meer “beet” aan is. Ofte: hoe verschillende recepten telkens toch iets anders zijn qua smaak en structuur en waarom veggie spaghetti dus nooit saai wordt 🙂 )

23: Pasta met prei en zalm in mascarponesaus

24: Pissaladière (ajuintaartje) – Kabeljauw in paprikasaus met ratatouille en rijst

25: Pasta met ovengroenten

26: Rest dag 25

27: Vol-au-vent met rijst

28: Rest dag 27

29: Preisoep

30: Salade

31: Vegetarische lasagne op twee manieren: een keertje Provençaals met veel groenten, een keertje bolognaise met vegetarisch gehakt

Totaal: 22x vegetarisch / 4x vis / 5x vlees
Conclusie: suikervrij eten heeft zeer weinig invloed op onze warme maaltijden en daar kan ik alleen maar blij om zijn. Lang leve vers koken met veel groenten! 🙂

4 Comments

  1. Goed bezig! En erg gevarieerd. Zelf zit ik een beetje in een wat-zullen-we-vandaag-weer-eten-crisis. Mijn man mag een hoop dingen niet eten door een dieet om voedselintoleranties op te sporen en ik kies ervoor om veganistisch te eten. Het is dus nogal lastig tegenwoordig om hier iets op tafel te krijgen, als we niet om de twee dagen hetzelfde willen eten. Die gevulde paprika’s lijken me wel wat.

    1. Oei ja, dat moet het inderdaad heel moeilijk maken om gerechten samen te stellen! Die gevulde paprika’s waren echt de moeite; de site van Fieke is sowieso een aanrader, maar als je veganistisch eet, zoals jij, waarschijnlijk nog veel meer 🙂

  2. Super, zo veel vegetarisch! DIe pimientos heb ik even moeten googlen, is dat niet pikant? Ik moet dringend ook nog eens witlofsoep maken, zo lekker!
    Geweldig dat je de gevulde paprika’s lekker vond! Je moet er inderdaad een beetje geduld voor hebben, maar geduld is een schone deugd. En lauw zijn ze nóg lekkerder, ideaal als je een restje hebt en dat als lunch op wil eten 🙂

    1. Pimientos zijn vrij mild van smaak, vind ik, zeker niet heel pikant. In België ben ik ze eigenlijk nog nooit tegengekomen in de winkel, maar hier zijn ze bijna altijd beschikbaar. We maken ze zoals we ze in Barcelona ooit leerden eten: opbakken in olijfolie en grof zeezout er over strooien. Lekker en gemakkelijk als hapje (of dus als aanvulling op ander eten 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *