15 recepten in 2015
Ik blijf nog eventjes terugkijken naar 2015 (als je “gelukkig nieuwjaar” mag wensen tot eind januari dan mag terugblikken in de eerste anderhalve week ook nog wel vind ik 😉 ). Met dit keer 15 culinaire ontdekkingen in 2015:
- Pasta met schorseneren en paddenstoelen
Oh zo simpel, maar oh zo lekker! En dat ik morgen eens in de winkel schorseneren ga halen, dat ook. - Suikervrije choco en confituur
Dankzij de suikervrije maand vormden we twee klassiekers om, met dank aan Kelly die in haar boek al meteen een zodanig lekker chocorecept gaf dat verder zoeken onnodig werd.
- Bloemkool-broccolitaart
Een waardige tegenhanger van de witlooftaart die hier al veel langer graag gegeten wordt. In de laatste maand van 2015 ontdekten we ook nog deze rodekooltaart met geitenkaas, die in 2016 misschien kan meedingen naar de titel “meest gegeten quiche van het jaar”.
- Parmigiana di melanzane
De favoriet van aMuse Rouge en sinds de eerste proeverij in 2015 ook een van de onze. Zomer op een bordje!
- Pasta met radicchio, paprika en courgette
Vroeger dé klassieker bij onze favoriete Italiaan in Brussel, tegenwoordig net iets anders, maar even lekker op ons bord.
- Penne met groene asperges en ricotta
Dat ik zou willen dat het al terug aspergeseizoen is. Of dat dat seizoen gewoon nooit ophoudt.
- Vegetarische spaghetti bolognaise
Een klassieker, maar wel in een nieuw jasje en daarom een plekje in deze lijst waard (recent paste Johan trouwens dezelfde bloemkool-champignons-tactiek toe op moussaka en dat was ook heel lekker). - Halloumiburger
Een eigen creatie, maar zelfstoef mag wel eens 🙂
- Geroosterde bietjes (recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen) met bulgur-notensalade, geitenkaas en kerstomaatjes
De dag waarop ik ontdekte dat rozijnen echt wel lekker kunnen zijn, de dag dat ik gewoon maar wat noten en bietjes en tomaatjes bij elkaar gooide en zo hard genoot.
- Pompoenpasta met hazelnootpesto
Omdat een recept met mijn favoriete herfstgroente niet kan ontbreken en dit gerecht (weliswaar zonder spekjes) verrassende dingen combineerde, die ongelooflijk goed bleken samen te gaan. - Kruidig stoofpotje
Ook een recente ontdekking die toch al twee keer op het menu kwam. Lang leve tempeh en lang leve Fieke en haar kruidencombinaties!
- Gepofte zoete aardappel met zalm en mangosalsa
Nog maar recent ontdekt, maar één keer eten was voldoende om te weten dat dit een toppertje is.
- Ovenpasta met groenten, recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen
Zegt het genoeg dat we zo enthousiast over dit gerecht waren dat het prompt gebombardeerd werd tot hoofdschotel op het oudejaarsetentje?
- Ethiopisch
De minst nieuwe ontdekking, in die zin dat we al voor 2015 op restaurant Ethiopisch aten en dat heel lekker vonden, maar desondanks zeker een plekje in deze lijst waard, want zelf experimenteren met de Ethiopische keuken en kruiden deden we nog niet.
- Guacamole
Halverwege het jaar serveerde mijn broer ons guacamole met dit recept en ging het in mijn hoofd plots van “waarom heb ik 28 jaar van mijn leven verspeeld door geen guacamole te eten / lusten?”. Sindsdien ligt er standaard minstens één avocado in onze frigo en daarom krijgt dit “recept” – hoe simpel ook – terecht de titel van dé culinaire ontdekking van het jaar!
En jullie, lekkere culinaire ontdekkingen gedaan die een plekje op mijn lijst voor 2016 verdienen? 🙂
19 reacties
-
Pingback: Blogger Vriendenboek #30 | Zwartraafje
Het ziet er allemaal zo lekker uit!
🙂 Merci!
En voor het merendeel zijn ze ook heel makkelijk te maken (ofte: childproof), al weet ik niet of ze even childproof zijn qua smaken…
Leuk dat mijn pastareceptje met pompoen en hazelnootpesto jullie kunnen overtuigen heeft! En het doet mij eraan denken dat ik dat ook dringend nog eens op het menu moet zetten… 🙂
Ja, ’t is hier echt een topper! In de kerstvakantie aten we het ook eens met witloof i.p.v. radicchio (niet te vinden in de winkel en ik had geen zin om verder te zoeken 🙂 ): ook lekker!
Ik kook doorgaans slechts één keer per week vegetarisch, dus als ik mijn favoriete receptjes zou doorsturen dan ziet jouw lijst er plots wat minder gezond uit. 😉 Eigenlijk zou ik al eens moeten nadenken over recepten die ik pas in 2015 ben beginnen klaarmaken. Een tray-bake is er alvast eentje van. Alle ingrediënten op een rooster én dan de oven in.
Oh, maar vegetarisch is niet altijd per se gezonder he. Ik maakte eergisteren nog een veggie paddenstoelenragout: heel lekker, maar er ging wel 2dl room in, dus heel light en gezond was dat toch niet 🙂
Tray bake hebben wij inderdaad ook toegepast met die ovengroentjes, al zou ik het eigenlijk nog vaker willen doen: zo gemakkelijk!
Oh, tof dat ‘mijn’ choco zo bevalt! Ik moet ‘m ook nog maar eens maken, haha! 🙂
En yummmm, guacamole! En avocado tout court! Gewoon al geplet op een boterham en bestrooid met peper, zout en gerookt paprikapoeder = <3
En damn, die halloumiburger ziet er ook heerlijk uit!
Ha, met gerookt paprikapoeder, dat hebben we nog niet geprobeerd! Ik moet soms nog wat wennen aan de smaak ervan, maar Johan is er compleet zot van, dus die gaat heel blij worden van dit idee denk ik 🙂
Wijs dat er zoveel veggie tussen staat! Ziet er allemaal lekker uit.
Tip voor de avocado’s: niet in de frigo leggen! Tropische vruchten hebben dat niet graag 🙂
Ah oeps, ik haal de twee die er nu in liggen direct uit 🙂 Bedankt voor de tip!
En ja, dat veggie, ’t viel mij pas op toen de lijst af was, maar ’t ligt wel in lijn met wat ik dit jaar het meeste gegeten heb.
Mmm, guacamole! Een topfavorietje hier! Wij smeren het tussen wraps, die we dan opvullen met allerhande groentjes.
Leuk lijstje, misschien maak ik ook wel eens zo’n overzicht!
Zou wel leuk zijn om jouw culinaire ontdekkingen eens te zien! 🙂
Dat ziet er hier allemaal zoooo lekker uit!
Merci! 🙂
Leuk en inspirerend overzicht. En ik vind het natuurlijk vooral heel fijn dat “ik” er een paar keer tussen sta! 🙂
Terecht, echt waar, bedankt voor alle kookinspiratie!
Mmm ik heb weer een paar receptjes in mijn Evernote gegooid, waarvoor dank! Die gepofte aardappel met zalm en mangosalsa is hier ook een toppertje 🙂
Ik heb heel wat pastagerechtjes (al dan niet veggie) ontdekt, helaas zit ik nu al een maand zonder pasta, ga er binnenkort toch 1x per week terug invoeren denk ik 🙂 Wil ook graag terug meedoen aan DZV binnenkort en paleo zonder vlees dat is gewoon onmogelijk! Dankzij paleo wel tonnen receptjes ontdekt, oa voor suikervrije en glutenvrije desserts, de oven staat hier amper een dag stil 😉
Oh, ga je de beste dessertenreceptjes delen? Daar ben ik heel benieuwd naar, zeker die suikervrij!