Maandmenu januari 2021
- donkergroen cijfer = veganistisch
- lichtgroen cijfer = vegetarisch
- rood cijfer = vlees
- blauw cijfer = vis
- < = afhaal
- @ = op restaurant
1: Veganistische gerstensoep – Linzenschotel met knolselder, hazelnoten en munt, uit: Plenty
2: Vegetarische lasagne bolognaise
3: Gevulde pasta (groene met buffelmozzarella en spinazie en rode pasta met buffelmozzarella en pomodoro) met pikante tomatensaus en halloumi
4: Turkse bulgurschotel met wortels, feta en humus en een Israëlisch komkommerslaatje, uit: Honger!
5: Witlooftaart
6: Veganistische spaghetti bolognaise
7: Veganistische kipstukjes met paprika en ananas in zoetzure saus met rijst
8: Ravioli in arrabiatisaus met champignons, erwtjes en halloumi
9: Veganistische gerstensoep – Quiche van geroosterde wortelen, uit: De moestuin van Mme Zsazsa – Veganistische chocomousse
10: Quornbraadworst met pasta en rode bonen in tomatensaus
11: Pizza vegetariana < Caliente
12: Pompoentortellini met ricottapesto, champignons en erwtjes
13: Veganistische spaghetti bolognaise
14: Risotto met spruitjes en champignons
15: Pastasalade met rucola, tomaat en mozzarella
16: Speltschotel met champignons, witloof en koriander
17: Vegetarische kebab < Kebab Treff
18: Linzenpotje, uit: Honger!
19: Pizza vegetariana < Imo kebab
20: Gebakken aardappeltjes met appelmoes en mozzarella-pesto-schnitzel
21: Pasta pesto met spinazie en paprika
22: Pompoenspätzli met champignons en erwtjes
23: Pasta met snijbiet, gedroogde tomaatjes en pijnboompitten, gebaseerd op een recept uit: Honger!
24: Enchilada’s met avocado-koriandersaus, uit: The Oh she glows cookbook
25: Noedelschotel met paprika, broccoli en platte bonen met pindakaas-sojasaus
26: Tomaat-mozzarella-salade < Coop
27: Veganistische fish-sticks met spinaziepuree
28: Gebakken rijst met groenten < Thai Orchid
29: Curry met spruitjes, wortels en pastinaak met rijst
30: Farfalle met champignons in tomatensaus en halloumi
31: Pasta vegetariana < Caliente
Oh gij maakt ook nog dingen klaar van Ann! 🙂 (het witlooftaartje)
Haar venkelstoofpotje was en is hier een mega-hit!
Ja, dat witlooftaartje was een van de eerste vegetarische recepten die ik maakte en het blijft mee gaan. Echt jammer dat ze al zoveel jaar gestopt is met bloggen!
Dat venkelstoofpotje kende ik nog niet, maar staat dankzij jouw commentaar morgen op het menu 🙂
En, heeft het gesmaakt?
Ja, heel lekker, komt zeker nog op het menu! We hebben het gemaakt met vegetarisch gehakt en dan is het zelfs meteen veganistisch, dus dat was een leuke bijkomstige ontdekking (we hebben het toch vegetarisch gemaakt door nog wat mayonaise bij de gebakken aardappeltjes te eten, maar soit 😜). Merci dus! (ik besefte gisteren trouwens, toen ik een dessert wilde maken voor Johan zijn verjaardag dat haar browniesrecept (die met kinnekessuiker) hier ook al vaak op tafel gekomen is 🙂 ).
Januari kleurde helemaal groen bij jullie. Wat een mooie start van het nieuwe jaar. Ik ga hier toch nog eens af en toe moeten komen rondsnuisteren voor extra inspiratie.
Altijd welkom 🙂 Gisteren at ik (Johan eet iets meer vlees dan ik, al is dat door home office – en dus niet meer eten in het bedrijfsrestaurant – wel serieus geminderd) voor het eerst vlees dit jaar. Volledig vegetarisch is nog steeds een stap te ver, maar als ik een gemiddelde van 1x om de 35 dagen kan aanhouden, komt het toch al dicht in de buurt 😉
linzepotjes en gerstesoep, dat klinkt wel cool
Ze zijn allebei keilekker! Ik ben echt blij dat Johan een goed recept voor gerstensoep gevonden heeft, want tot nu toe was dat iets dat we enkel op restaurant in de bergen aten.