Weekmenu april 2016

Na een volledig groene maand maart, kleurde ons menu in april terug “normaal”: nog steeds overwegend groen, maar met toch ook een beetje rood en een mini beetje blauw.

01: Choucroute met puree (jah, na een hele maand vegetarisch had ik een goestingske in vlees dat eigenlijk amper vlees te noemen is: zwanworstjes. Wel lekker, zo heel af en toe 🙂 maar wel zwaar op de maag, dat jammer genoeg ook)

02: Vol-au-vent met frietjes

03: Linzendal met rabarber en komkommer (Johan – sowieso geen grote rabarberfan – bekeek dit met enig wantrouwen, maar het bleek wel een leuke manier om rabarber in een vegetarisch gerecht te verwerken. Heel veel inspiratie heb ik op dat gebied namelijk (nog) niet… Tips altijd welkom!)

04: Rest dag 02 met pasta

05: Pompoen-seldersoep

06: Champignonflensjes met appelmoes (geen goesting om te koken, dat resulteerde in deze diepvriescombinatie)

07: Linzenravioli met bieslook @ Restaurant Einsiedeln

08: Rodekooltaart met geitenkaas

09: Wafels

10: Kip met appelmoes, champignons en rijst

11: Tortellini’s met ricotta en spinazie in dragon-tomatensaus (een recept dat mijn moeder en broer graag eten en ik snap waarom!)

12: Garnaalkroketten – Lamsvlees met kroketjes en groentenmix

13: Parmigiane di melanzane en Penne pasqualina @ A casa mia

14: Spaghetti bolognaise

15: Eendensoep met bamboescheuten – Chop suey met tofu @ Saigon

16: Penne met groene asperges, kerstomaatjes en ricotta (jeeeej, er zijn terug asperges! Simpel gerecht, snel klaar, heel lekker)

17: Courgettelasagne

18: Rest dag 17

19: Witlooftaart met kerstomaatjes (net iets te weinig witloof om de taart volledig op te vullen resulteerde in een combi met kerstomaatjes en dat gaan we in de toekomst nog wel eens expres doen denk ik)

20: Curry met bloemkool, boontjes en rijst

21: Noedels met tofu en gemengde champignons @ Swiss Re

22: Rest dag 20

23: Curry-kokossoep met kip en zoetzure tofu met groenten @ Ah-Hua (als wij op restaurant niet kunnen kiezen, dan delen we gewoon twee schotels)

24: Farfalle met prei en champignons

25: Ajuinsoep – Rest dag 24

26: Pasta met kip, champignons, asperges en geitenkaas (lekker! En snel te maken, al naargelang hoeveel raspwerk de asperges eventueel nodig hebben. De volgende keer ga ik de kip misschien wel gewoon weglaten; lijkt mij zeker even lekker vegetarisch)

27: Curry met linzen, paprika en snijbonen

28: Salade met witloof, veldsla, feta en noten

29: Aziatische schotel met scampi’s, zoete aardappel en paprika @ Alumni Quattro Lounge

30: Biefstuk met pepersaus, witloof (rauw en gestoofd) en gebakken patatjes (we wilden nog profiteren van het einde van het witloofseizoen en dus kwam het in dit traditionele gerecht op twee manieren aan bod. En nu ga ik een beetje bleiten dat witloof tot november niet meer in seizoen is… Al zie ik het mijzelf eerlijk gezegd niet tot dan uithouden)