Weekmenu januari 2017

1: Hapjes – Tomatensoep met balletjes – Rosbief met boontjes, bloemkool en kroketjes – Vatel en biscuit

2: Sint-Jacobsvruchten met truffelrisotto – Kabeljauw met wintergroenten en puree – Chocoladeganache met vanille-ijs @ Chou

3: Salade met rosbief – Stoofvlees met kroketjes, witloof en veenbessen – Driekoningentaart

4: Spaghetti bolognaise

5: Gewokte noedelschotel met kip en pindakaassaus

6: Bicky burger met curryworst (ahum, na twee weken overdadige kerstdiners, was dit niet echt de gezondste afsluiter van ons verblijf in België. Ach ja, in Zwitserland bestaat het concept “frituur” niet, laat staan dat ze weten wat bicky burgers zijn…)

7: Kokosrijst met pindasaus (lekkere ontdekking! Al eet ik het liever warm dan als koud slaatje de dag erna, dan “plakt” het al iets teveel naar mijn goesting)

8: Tagliatelle met witloof en champignons

9: Salade

10: Quinoasalade met geroosterde pompoen en munt-erwtenpesto (nadat ik er zowel bij Silke als bij Kelly over las (en kwijlde bij de foto’s van de quinoasalade) moest dit ook wel eens op tafel komen. ’t Zal niet de laatste keer zijn, dat is zeker!)

11: Farfalle met pompoen en boerenkool (zo simpel, zo lekker)

12: Rest dag 11

13: Kippenburger

14: Linzen, radicchio en noten met honing, uit: Plenty more (eerste van een reeksje succesvol uitgeteste recepten; ik werd bij elk recept blijer dat ik dit boek als kerstcadeau kreeg)

15: Risotto met spruitjes, uit: Plenty more

16: Rest dag 14 & 15

17: Pizza funghi en vegetariana

18: Pasta met witte bonen in tomatensaus (raar hoe ik soms de ene dag uren met plezier in de keuken kan staan om dan de andere dag alles teveel moeite te vinden. En dan niet verder te geraken dan wat pasta en een bokaal witte bonen bij elkaar smijten 🙂 )

19: Tofu in zoetzure saus met rijst @ Suan Long

20: Vegetarische macaroni

21: Kaasfondue (Johan eet dit al wel eens graag, maar kan het zelden, omdat het op restaurant vaak enkel voor twee of meer personen wordt aangeboden en ik het niet lust (na een slechte ervaring met een veel te fel naar wijn smakende kaas met enkel brood om in te doppen). Ik besloot het dan maar thuis te maken, met het idee dat ik dan wel iets anders kon eten. Maar kijk, geef mij een lekkere kaasmengeling én verschillende soorten groenten, aardappelen en brood om er in te prikken en ik vind kaasfondue blijkbaar best wél ok).

22: Pasta met geroosterde spruitjes, rode biet en zoete aardappel

23: Rest dag 22

24: Quiche met bloemkool, romanesco en aardappelen (de restjes van de kaasfondue verdwenen in deze zeer lekkere quiche)

25: Lasagne bolognaise

26: Broodjes met eiersla

27: Salade met avocado, rode biet en erwtjes, uit: Plenty more

28: Vegetarische hachis parmentier met witte kool en champignons (ik heb het soms wat moeilijk om te variëren met witte kool (gewoon en als zuurkool), maar dit is zeker een optie die voor herhaling vatbaar is. Gelukkig dat de groene kool die ik eigenlijk wilde kopen, die dag net op was 😉 )

29: Rest dag 28

30: Witloofsoep

31: Zoetzure prei met geitenkaas en rozijnen, uit: Plenty more, met aardappelen