Weekmenu december 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Buffet @ Tibits

2: Gestoofde koolrabi (recept uit Smakelijk! van Piet Huysentruyt) met quinoa en schol

Gestoofde koolrabi (Smakelijk!)

3: Gestoofde koolrabi met hamburger

4: Rode curry met groentjes @ WoKa

5: Pompoenrisotto met witloof, recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen (die kookboekweek heeft er duidelijk voor gezorgd dat dit boek vaker uit de kast komt; dit keer voor deze zeer geslaagde risotto: met witloof kunt ge bij mij sowieso weinig verkeerd doen, maar deze combinatie met pompoen was nieuw en heel lekker. Enige aanpassing is dat er wat ons betreft gerust nog wat meer pompoen in mag)

6: Hespenrolletjes met prei en puree (ofte: hoe bloggen een mens zijn dagelijks leven beïnvloedt. Na het lezen van dit bericht van Liese had ik namelijk zo enorm veel goesting in hespenrolletjes dat ze een paar dagen later ook op mijn bord lagen. Mmm, nostalgische kost)

7: Rest dag 06

8: Pompoensoep

9: Kippenhamburger

10: Witloofsoep

11: Kruidig stoofpotje (mmm, die kruidencombinaties! Heel lekker recept, ideaal ook om vanaf de eerste hap overtuigd te worden van tempeh!)

Kruidig stoofpotje (Fiekefatjerietjes)

12: Winterse curry met spruitjes, koolrabi, champignons en pompoen

13: Ethiopisch buffet, voornamelijk gebaseerd op deze recepten (lekker!)

Ethiopisch buffet (Le petit requin)

14: Rest dag 13

15: Groentewat met couscous

16: Rodekooltaart met geitenkaas (dit is het soort gerecht waarvan ik vroeger zou gedacht hebben “rodekool ja, maar in een quiche, no way. En rozijnen, bah! En geitenkaas, bah! En walnoten, brrr” En vandaag is dit het soort gerecht waar ik met gemak een halve taart van op eet en mij dan moet inhouden om uit goesting niet nog meer te eten)

Rodekooltaart met geitenkaas (Le petit requin)

Oh, en nog iemand die vindt dat rodekool in bokalen zou moeten verboden worden zodanig dat iedereen kan zien hoe fantastisch grafisch en mooi rodekolen zijn? 😉

Rodekool (Le petit requin)

17: Rest dag 16 met pompoensoep

18: Stoemp van boerenkool met hamburger

19: Macaroni

20:  Curry met paprika, courgette, mais en aubergine met rijst

21:  Vegetarische moussaka

22:  Rest dag 21

23: Hapjes – Rundscarpaccio – Paprikasoep met abrikoos – Griekse pasta met courgette en champignons

24: Hapjes – Paprikasoep – Scampi diabolique – Gevulde kalkoen met groenten, champignonsaus en kroketjes – Kerstvatel

25: Hapjes – Sint-Jakobsschelpen met palingmousse – Venkelsoep – Cannelloni met spinazie en ricotta – Millefeuille met mascarpone en framboos

26: Vol-au-vent met frietjes

Vol-au-vent met frietjes (Le petit requin)

27: Pompoenpasta met hazelnootpesto (weliswaar met witloof i.p.v. radicchio) en lasagne bolognaise (de dag dat wij bij mijn ouders thuis het menu bepaalden en dus de enige dag waarop ik veggie had kunnen eten. Tot ik zwichtte voor een stukje van Johans lasagne, gemaakt voor degenen die het vegetarische gerecht minder zagen zitten 🙂 )

28: Spaghetti bolognaise

29: Pepersteak met prei in witte saus en aardappelen

30: Quiche met spinazie, spekjes, honing en appel

31: Toastjes met guacamole en grijze garnalen – Tomatenroomsoep met balletjes – Griekse ovenpasta met groenten (uit De moestuin van Mme Zsazsa) – Sabayon – Chocomousse

Totaal: 13x vegetarisch / 2x vis / 16x vlees
Conclusie: met de feestdagen in België zat het er aan te komen en december werd effectief de tweede maand dit jaar dat ik meer vlees en vis dan vegetarisch at.

Weekmenu november 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Buffet @ Hiltl

2: Bloemkool-broccolitaart en tomaat-kaastaart (al bij al viel de uitdaging “koken voor een vegetariër die geen groenten – behalve tomaat – lust” (ofte: Johan zijn broer) best wel mee: na een lasagne bolognaise met vegetarisch gehakt (eind oktober), maakten we deze quiche met tomaat en kaas. Voor zijn vrouw en onszelf maakten we wel nog een tweede versie boordevol groentjes 🙂 )

Bloemkool-broccolitaart (Le petit requin)

3: Rest dag 02

4: Pompoensoep

5: Pasta met champignons, kerstomaatjes en courgette in peperkaassaus (typisch restjeskoken: ik eet al wel eens graag smeerkaas op mijn boterham, maar vind dat net iets te eentonig voor een gans potje. Het restje belandt dus meestal, al dan niet in een pestocombinatie, met wat groentjes in een pan. Lekker en tenminste geen voedselverspilling)

6: Vegetarische paëlla

7: Kip curry

8: Parmigiana di melanzane / Kalfsgebraad met boontjes, worteltjes, pompoen en kroketjes

9: Balletjes in tomatensaus met frietjes @ Greenwich

10: Buffet @ Tibits

11: Vegetarische lasagne

12: Pasta chili con carne @ Kloster Neresheim (jammer dat de kookkunsten van de paters in Neresheim niet even overweldigend waren als hun barokke kerk…)

13: Bauernfladen met spinazie en feta @ Barfüser (dit werd als typisch Duits omschreven op de kaart, maar eigenlijk is het gewoon een soort pizza: lekker, maar voor mij net iets te zwaar – zoals het merendeel van de Duitse keuken)

14: Kip dragon met paprika, courgette en champignons

Kip dragon (Le petit requin)

15: Auberginecurry met aardappelen, recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen (ik dacht eerst “unk, patatten met rijst, wat is dat nu”. Awel, dat is lekker, heel lekker!)

16: Pizza speciale (het dieptepunt in de presentatiestress: diepvriespizza uit de winkel met als “dessert” een hele doos zeevruchten. Zucht…)

17: Pasta met radicchio, paprika en gegrilde courgette (gelukkig herpakte ik mij een dag later met een vers gerecht boordevol groentjes)

18: Pasta met halloumi

19: Rest dag 18 (ofte: pasta met tomatensaus zonder halloumi)

20: Geroosterde bietjes (recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen) met bulgur-notensalade, geitenkaas en kerstomaatjes (lekker jong, amai! En wie had ooit kunnen denken dat ik nog eens spontaan rozijnen in mijn eten zou gooien en dat dan nog lekker zou vinden ook?!)

Geroosterde rode biet (De moestuin van Madame Zsazsa)

21: Halloumiburger

22: Pompoenpasta met hazelnootpesto (nog makkelijker dit keer, aangezien we de vorige keer te veel hazelnootpesto hadden en nu dus maar een paar blokjes moesten ontvriezen. De spekjes lieten we opnieuw weg, want het is heel lekker zonder en ik ben sowieso niet zo’n fan van spek, dus waarom het risico nemen om iets heel lekkers minder lekker te maken? 😉 )

23: Rest dag 22

24: Wortelhoningsoep (op een of andere manier was ik compleet vergeten dat ik ’s middags op het werk eten nodig had. Maar bij deze ben ik dus ook te weten gekomen dat de soep in de supermarkt suikervrij is. Budgetgewijs is zelfgemaakte soep uiteraard veel beter, maar ’t is wel goed om weten dat ik een suikervrij alternatief kan kopen op drukke/vergeetachtige dagen)

25: Mozzarellasalade

26: Pepersteak met champignons in roomsaus (recept uit Smakelijk! van Piet Huysentruyt) en bulgur

27: Ravioli all’arrabiata @ Osteria Leonardo

28: Balletjes in tomatensaus met frietjes (recept uit Smakelijk! van Piet Huysentruyt)

29: Gepofte zoete aardappel met mangosalsa en zalm (dit leek mij wel een lekkere combinatie, maar het bleek duimen-en-vingers-aflikkend lekker: die salsa, die zoete aardappel, dat yoghurtsausje, mmm! Eentje dat hier zeker nog gemaakt zal worden en nog maar eens bevestigt dat aMuse Rouge serieus goed kan koken)

Gepofte zoete aardappel met zalm en mangosalsa (aMuse Rouge)

30: Ajuinsoep

Totaal: 21x vegetarisch / 1x vis / 8x vlees
Conclusie: het blijft opvallend om te zien hoe dagen in België er altijd uitspringen door hun rode kleur, of het nu maar een weekend is of een hele week. Maar gelukkig compenseren we dat thuis zonder er moeite voor te moeten doen.

Weekmenu oktober 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Erwtensoep, recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen

2: Rest dag 01 + pimientos de padron (mmm, pimientos de padron!)

3: Ovenschotel met prei, zalm en puree

4: Vol-au-vent met frietjes

Vol-au-vent met frietjes (Le petit requin)

5: Rest dag 03

6: Prinsessenboontjes en falafel in tomatensaus

7: Spaghetti met champignons en rucola (simpel, snel klaar en lekker: altijd leuk om zo’n gerechtjes te ontdekken)

8: Kippensoep en croques

9: Witloofsoep en croques (euhm ja, drukte en laat thuiskomen zorgde niet meteen voor de meest inspiratievolle dagen. Al waren het gelukkig wel twee soorten soep en twee soorten croques: eens met gewone kaas en eens met mozzarella en tomaat 🙂 )

10: Curry met paprika, courgette, mais en aubergine met rijst (met zelfgemaakte suikervrije currypasta)

11: Risotto met pompoen, appel en champignons

12: Rest dag 11 + pompoensoep

13: Gevulde paprika’s met mango (heel lekker, al moet ik de volgende keer beter luisteren: als er staat dat de rijst gaar moet zijn voor hij in de oven gaat, dan moet hij gaar zijn voor hij in de oven gaat. Ach ja, ik wijd het maar aan veel honger en veel goesting en daardoor weinig geduld 😉 )

14: Rest dag 13

15: Pasta met paprika, radicchio en gegrilde courgette

Pasta met paprika, radicchio en gegrilde courgette (Le petit requin)

16: Urugayaanse biefstuk met gegrilde groenten

17: Piada met gefrituurde groenten en frietjes (jammer dat ik dat “gefrituurd” over het hoofd gezien had, want dit was echt niet lekker)

18: Pompoenpasta met hazelnootpesto (heel lekker, gaat hier zeker nog gemaakt worden)

19: Rest dag 18

20: Curry met paprika, courgette, mais en aubergine met tarwe

21: Pompoensoep

22: Vegetarische spaghetti (een combinatie van een eigen recept en dat van haar: bloemkool, wortel en walnoten fijngemalen als “gehakt”, maar met de andere groentjes (courgette, champignons en paprika) in grovere stukken, zodat er iets meer “beet” aan is. Ofte: hoe verschillende recepten telkens toch iets anders zijn qua smaak en structuur en waarom veggie spaghetti dus nooit saai wordt 🙂 )

23: Pasta met prei en zalm in mascarponesaus

24: Pissaladière (ajuintaartje) – Kabeljauw in paprikasaus met ratatouille en rijst

25: Pasta met ovengroenten

26: Rest dag 25

27: Vol-au-vent met rijst

28: Rest dag 27

29: Preisoep

30: Salade

31: Vegetarische lasagne op twee manieren: een keertje Provençaals met veel groenten, een keertje bolognaise met vegetarisch gehakt

Totaal: 22x vegetarisch / 4x vis / 5x vlees
Conclusie: suikervrij eten heeft zeer weinig invloed op onze warme maaltijden en daar kan ik alleen maar blij om zijn. Lang leve vers koken met veel groenten! 🙂

Weekmenu september 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Courgettesoep met limoen en munt

Courgettesoep met limoen en munt (Le petit requin)

2: Vegetarisch buffet @ Hiltl

3: Penne met champignons, tomaatjes en erwtjes in mascarpone (restjeskoken for the win)

Pasta met champignons, erwtjes en kerstomaatjes (Le petit requin)

4: Rest dag 03

5: Vegetarisch buffet @ Hiltl (euhm ja, valt het op dat dit mijn favoriete restaurant is? 🙂 )

6: Chicken burger @ McDonald’s (de vierde keer fastfood op een kleine drie maand tijd, dat is blijkbaar waar de combinatie bezoek, lange wandelingen en weinig voorbereiding naar leidt. Valt op zich nog wel mee natuurlijk, maar nu mag het toch wel voor een tijdje gedaan zijn, zowel omwille van gezondheid- als ecologische redenen)

7: Witlooftaart en bloemkool-broccolitaart

8: Rest dag 07

9: Bloemkool-saffraansoep

10: Ontdekkingsmenu voor twee @ Toukoul (en zo ontdekte ik dat er nog een tweede, lekker Ethiopisch restaurant in Brussel is)

11: Frikadellen met champignon-tomatensaus en puree

12: Stoofvlees met frietjes en appelmoes

13: Orloffgebraad met puree en bloemkool in witte saus

14: Vegetarische pizza @ Vesuvio

15: Courgettesoep (note to self: courgette en rozemarijn gaan NIET samen. En na het invriezen nog véél minder)

16: Spinazie-ricotta-ravioli @ Sternen

17: Tomaten-groentensoep

18: Rest dag 17

19: Pizza

20: Courgettelasagne (kennen jullie dat: iets heel graag eten, maar het dan toch uit het oog verliezen? En dan vooral: het opnieuw ontdekken! Mmmm)

21: Rest dag 20

22: Pesto-mascarponepasta met paprika, wortels en champignons

23: Choucroute

24: Oriëntaalse spinazie, recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen

25: Rode curry met kip

26: Vegetarische spaghetti

27: Ovenpasta met groenten, recept uit De moestuin van Mme Zsazsa van Dorien Knockaert en Kim Leysen

Ovenpasta met venkel, courgette en geroosterde tomaat (De moestuin van Mme Zsazsa)

28: Rest dag 26

29: Tortellini’s met spinazie en ricotta met arrabiatasaus (in België was dit vaak mijn “ik heb geen tijd, maar wil toch gezond koken”-gerechtje (al is dat relatief door de suiker in de saus…), maar hier had ik nog geen lekkere arrabiatasaus gevonden. Lang leve de bio-afdeling in onze plaatselijke supermarkt, waar ik niet alleen volkoren tortellini’s, maar ook lekkere arrabiatasaus gevonden heb. Al bevat ook die weer suiker, dus misschien moet ik toch maar eens zelf aan de slag en gewoon een paar potjes invriezen…)

30: Tapas

Totaal: 21x vegetarisch / 0x vis / 9x vlees
Conclusie: dagen in België springen er traditiegetrouw weer uit als “zeer vleesrijk”, maar aangezien we voor de rest vooral veel vegetarisch aten, maakt dat niet echt veel uit. En vis, dat blijft blijkbaar iets moeilijk om regelmatig te eten…

Weekmenu augustus 2015

Aangezien ik mij voornam om in 2015 aan een 50/50-verhouding te komen tussen vegetarisch en vlees/vis, geef ik elke maand in een blogbericht een overzicht van het weekmenu van de afgelopen maand.

1: Macaroni

2: Hamburger met appelmoes, rabarber en tarwe

3: Vegetarisch buffet @ Tibits

4: Witlooftaart

5: Vegetarische spaghetti

Vegetarische spaghetti (aMuse Rouge)

6: Gevulde paprika’s

7: Salade tomaat-mozzarella

8: Barbecue

9: Pompoenlasagne

10: Pasta met zalm, prei en erwtjes

11: Rest dag 10

12: Thaise curry met kip @ Swiss Re Sportanlage

13: Curry met broccoli, paprika en spinazie

14: Buffet @ Hiltl

15: Hartige en zoete pannenkoeken (ook al blijf ik meer fan van de zoete variant, de hartige met hesp, kaas en ei was een zeer lekkere ontdekking)

16: Pasta met halloumi

17: Gestoofde broccoli met hazelnoten (recept uit Smakelijk! van Piet Huysentruyt), zalm en aardappelen

Broccoli met hazelnoten (Smakelijk!)

18: Pasta met paprika, wortels en champignons in een pesto-mascarponesaus

19: Buffet @ Tibits

20: Vegetarische pizza

21: Groentenbord @ Zeughauskeller

22: Chicken burger @ McDonald’s

23: Vegetarische spaghetti

24: Erwtensoep met munt

25: Zomergroenten met zoete aardappelfrietjes

26: Bloemkoolsoep met saffraan

27: Thaise curry met kip @ Swiss Re Sportanlage

28: Pasta met champignon-roomsaus @ Restaurant Gemeindehaus

29: Vegetarische pizza (hier had een zalm-prei-ovenschotel moeten staan, maar toen begaf ons elektrisch vuur het plots. Uiteraard om 20u15 op een zaterdagavond, waardoor we voor de rest van het weekend geblokkeerd zaten en de snelste optie een pizza bij de plaatselijke durumzaak was)

30: Zalm en puree met bloemkool, paprika, wortels en champignons in een pesto-mascarponesaus (zondag deden we toch iets meer moeite en werd het dit diepvries- en microgolfgeknutsel i.p.v. een bloemkoolcurry met mango chutney)

31: Pasta met basilicumpesto @ Restaurant Maienburg

Totaal: 20x vegetarisch / 4x vis / 7x vlees
Conclusie: het evenwicht tussen vegetarisch en vis/vlees is weer terug 🙂 Ik at voor mijn doen heel vaak vis, iets wat ik eigenlijk zou moeten blijven volhouden.